各种场所中储存葡萄酒的技巧

　　葡萄酒十分娇贵，储存得当并非易事，且根据储存环境、地点不同，储存的技巧也不尽相同。

　　酒窖储存：

　　专业酒窖客观上从避光、避湿、避震、恒温、通风五大方面满足葡萄酒的储存，但操作时要注意一下几点：

　　避免将气味重的物体带进酒窖、避免在酒窖中食用气味强烈的食物或饮料，严禁用气味强烈的厨卫用品清洁酒窖。外部气味会被酒液通过“瓶塞”呼吸到瓶内，影响酒液，所以这点要特别注意。

　　摆放葡萄酒时应采取横放或45°瓶口向上的方法，这样酒液浸润瓶塞，更好地起到隔绝空气的作用，同时也能节约储存空间

　　仓库储存：

　　一般存酒的仓库在避光、避湿、避震、恒温、这几个方面等能满足葡萄酒的储存要求。仓库储存要注意的是保持通风，还有避免频繁地往返取货造成对储藏环境的过多干扰。

　　家庭储存：

　　注意不要与挥发性强、味道重的物品放在一起，一般居家常见的这类物体有：酒精度数高的酒类、隔夜饭菜、煤气、油漆、厨卫清洁剂等。储藏环境应该通风，尽量避免葡萄酒把这些物体的气味“呼吸”到瓶中影响口味。

　　不要放在冰箱中，冰箱是一个封闭的空间，居家经常用来放置隔夜饭菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影响香气。而且冰箱制冷时的震动可能会导致葡萄酒涨塞。

　　远离厨房、洗手间、阳台等潮湿或光照强的地方。厨房、洗手间等场所潮湿的空气可能会导致葡萄酒的瓶塞发霉，影响酒液。而阳台通常是屋子里阳光最好的地方，但光照对葡萄酒来说是致命的，可能会导致葡萄酒涨塞或早熟。而且光照多温度也容易升高，导致葡萄酒过快老化。

　　注意恒温，葡萄酒的储存温度最好在10℃到16℃间，尽量避免温度的急剧变化。

　　一般仓库、酒窖储存相对较好些，家庭储存干扰较多，需要注意的地方也很多，一般不建议直接在家里储存。

上一篇：一名合格酿酒师的从业要求是什么？
下一篇：教您识破酿酒师最爱说的“谎言”