酒水知识：为什么啤酒会有不同颜色？

　　啤酒的颜色很多，我们经常喝的是在国内最经典的黄色，除此之外还有黑色、红色、白色等，为什么啤酒会有不同颜色？

　　黑啤酒

　　据说，黑啤的颜色取决于麦芽，在猛士啤酒的家乡德国，工作人员先把麦芽晒干，然后再把它们放入烤箱进行烘焙，烘焙后麦芽便成了黑色，黑啤酒的颜色便来自这些黑色的麦芽，“麦芽的色泽和香醇都取决于烘焙的程度。”

　　白啤酒

　　对中国人来说，白啤似乎比较陌生。不过，白啤的历史也很悠久，白啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料酿制，有时加上些燕麦。“白啤的酒精度相对较低，酒体也比较浓厚。”

　　之所以叫它们白啤，自然是其颜色偏白。白啤比较清凉，酒花的香味也比较突出。“白啤喝起来比较爽口，口感也更柔和一些，趋于平淡。在德国和比利时很受欢迎。”白啤的最终成品酒没有经过过滤，因此外观比较浑浊，呈现出一种白色乳浊状。

　　红啤酒

　　红啤，恐怕知道的人也不多，它的颜色并不透明，很多人称这种颜色为琥珀色。”这款啤酒的一大特点就是纯手工酿造，为的就是追求酿制环节的精细，而且这些红啤为长期低温发酵酿造而成。据了解，红啤也是采用底部发酵，而且不经过滤，因此酵母在酒里比较浑浊，就呈现出红色。不过这也带来了一个新特点，那便是其清香的麦芽味非常醇厚、可口。

　　黄啤酒

　　黄啤主要选用淡色麦芽作为原料。黄啤的酒花香气非常浓，口味也比较醇正，只是苦味比较明显，现在黄啤可以算是中国啤酒中的“皇者”了，全国各地的啤酒厂家生产的主要都是黄啤。

　　啤酒不单单只有黄色，各种颜色的啤酒也有不同的味觉体验，爱喝啤酒的朋友们可以多多尝试！

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