南非葡萄酒产区所生产葡萄酒的特点

　　南非地处非洲大陆最南端，气候炎热干燥，绝大部分地区都不适合种植葡萄，葡萄园大部分都集中在西开普省西部大西洋沿岸地区，南非内陆地区降水稀少，气温较高，类似于沙漠气候，种植葡萄必须依靠人工灌溉，但是缺点是葡萄成熟过快，风味匮乏，而且酸度不足，因而大都用来酿造低端葡萄酒或制成浓缩葡萄汁。

　　在南非，白诗南是最流行的白葡萄酒品种，用它可以酿出相当多的酒款，包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等。很多酒庄都可以酿造出酸度很高的白诗南葡萄酒。南非还出产一些细致的霞多丽白葡萄酒和清雅酸爽的长相思。

　　但在南非，红葡萄酒比白葡萄酒更受瞩目。南非主要的红葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮诺塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款风格非常多样，比如法国罗讷河谷风格的赤霞珠红葡萄和美国风格的赤霞珠红葡萄酒。而使用皮诺塔吉这种葡萄既可以酿制出类似法国博若莱新酒风格的，也可以酿制出适合橡木桶熟成、酒质浓厚扎实的葡萄酒。

　　南非地区虽适合种植葡萄酒的地区较少，但南非确是世界上六大有名的葡萄产区之一，有300多年的葡萄酒酿酒历史，独特的气候条件酿造出了独具南非特色的葡萄酒。

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