酒水知识：果酒如何分类？

　　顾名思义，果酒使用水果发酵而成的酒类，其分类也与水果的品类一般，比起白酒的按照香型、酿造工艺等等多种的分类方法，显得非常简单。

　　山楂酒类

　　山楂又名红果，酿酒后酒色鲜艳，酸味爽口，味醇厚而悠长，风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效。

　　苹果酒类

　　是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香；风味显著，味甜稍带酸，酒液中除含有苹果中的一些营养万分外，还有丰富的维生素以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。

　　柑桔酒类

　　此类酒是以柑桔为原料酿制的酒，主要产于南方各省。柑桔酒酒液橙黄或淡黄，色泽鲜艳，有显著的柑桔香气，味鲜美甜醇。

　　莓酒类

　　我国莓类甚多，既有野生品种，又有栽培品种，色泽鲜艳，浆汁饱满，故酿出的酒酒液色泽艳丽，具有独特的浓郁芳香。

　　荔枝酒和菠萝酒类

　　荔枝、菠萝是我国南方气温较高地区的特产果实。其酒液有鲜果芳香、甜美的独特风味。

　　桑椹酒类

　　我国南方各省种植桑树颇多，利用其果桑椹酿酒是物尽其用。桑椹酒色泽红艳，有桑椹的风味，甜美可口。此外，还有许多采用常见果实如梨、杏等酿制的果酒以及维生素C含量丰富的猕猴桃酒等。

　　目前中国市场上销售的果酒以枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒等类型较多。

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