无醇起泡酒的概念其实早在上世纪八十年代就已经出现，它前期的生产过程和普通起泡酒并无两样，只是在起泡酒过滤之前加入了“去酒精”的工艺，这样一来，尽管酒精消失了，起泡酒中的香气，单宁等物质却被保留下来，美味又健康。
通俗的说，无醇起泡酒就是酒精含量大约0.5%的葡萄酒，无醇起泡酒酒精度较低，并且含有多种有益元素，具有抗氧化和养颜的功效。
从口感上无醇起泡酒既有干型起泡酒的纯正，又有甜酒的爽口，虽然称之为无醇，但是也不完全是无醇，只是酒精含量较低而已。
另外令广大酒友最爱的一点就是：饮用无醇葡萄酒还不用担心酒驾，简直就是爱喝酒又是开车族的福利！
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有研究表明，起泡酒酒精融入血液的速率更快，因而更容易使人感觉到醉意(不过不尽然会醉得更深)。然而也有研究得出了相左的结论——静止酒对人体的迷醉作用与起泡酒完全相同，两者并不存在任何差异。[详细]
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雨生百谷，谷酿酒香。