白酒——越传统，越活力_藏酒认知_酒类百科

　　中国白酒是一个从几千年传统中一路走来的产业，但传统并不意味着保守，传统并不是活力的禁区，而是蕴藏着无限创意与灵感的宝藏。越传统，越活力。

　　活力产品，与消费者共鸣

　　产品是白酒活力的外在呈现，也是白酒与消费者联系、沟通的纽带。白酒产品的变迁，其主旨是迎合消费趋势的发展，只有与消费者保持共鸣，白酒产品才能充满活力，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　白酒产品与消费者的共鸣，首先在于品质诚实，使消费者能够放心畅饮。而随着人们权益意识的提高，对白酒品质的要求，从最基础的饮用安全，到追求口感风味和饮后舒适，如今消费者更要求白酒的品质公开透明，针对有关白酒品质的诉求或概念，务求真实可信。

　　这看似市场经营中的一条基本法则，但由于白酒酿造工艺的特殊性，要真正做到品质诚实仍需大量工作。

　　中国酒业协会于2013年启动了“中国白酒3C计划”，旨在构建和谐的公众关系，树立良好的公众形象，加快产业结构调整，适应市场消费需求。其中“品质诚实”便是核心内容之一，由此可见这项工作的紧迫性和重要性。

　　令人欣喜的是，我们看到白酒行业已做出了积极努力和尝试，力求为消费者提供便捷可靠的品质判断依据，使消费者对白酒品质可鉴、可感、可查，并自觉接受公众监督，而不是出于利益目的而蒙蔽、误导消费者。有的企业敢于挺身而出，打破行业“潜规则”，将白酒生产与质量的内涵真实呈现给消费者。白酒产品更多以品质作为档次、价格的划分依据，并结合标准化的认定管理，以技术创新、品质特色作为产品档次与品位的真实支撑。品质诚实，是白酒与消费者共鸣的基础条件，更是白酒活力的前提保障。

　　白酒产品与消费者的共鸣，还离不开创新驱动。随着时代发展，人们对白酒的欣赏方式发生了巨大改变，包装上由奢入简，更加青睐时尚和创意元素，口感上更加个性化，并乐于尝试不同的饮用方式，价格上更加理性，注重白酒产品的性价比水平。总之，白酒行业面临着一系列的创新挑战，既包括产品形式的外在改变，也需要品质风味的内在突破。特别是在行业调整期的特殊背景下，谁能在产品创新上取得实效，就意味着打破困境，为后期竞争确立优势地位。

　　于是我们看到了大量的白酒创新产品，比如青春小酒、定制酒等创新的产品形式，“绝对温柔”等创新的产品口感，低醉酒度等创新的产品体验，以及自由勾兑等创新的饮用方式等，在产品创新竞赛中，白酒企业普遍表现踊跃。但是也应该看到，近两年来的白酒创新产品虽然层出不穷，但多是集中在特定区域、特定群体的小范围样板，真正进入市场主流消费、大众日常消费的很少。换句话说，针对白酒产品的种种创新行为，还未与消费者形成有效共鸣，还未得到消费者的广泛认可。

　　正如白酒行业近期以来所倡导的渠道下沉，以期更加贴近消费者，白酒文化同样需要“下沉”，让文化融入生活，以文化服务于消费者。还酒于民，中国白酒才能实现真正的复兴发展。

　　白酒文化的活力表现仍在喷涌延续：很多酒企在继承传统的同时，对酒风酒俗加以创新改造，对酒道酒礼加以创新提炼，形成既有品位个性，又贴近大众生活需求的白酒文化价值，推动白酒文化的精神属性走向回归；白酒行业不断加强对“适度饮酒，有益健康”的科学分析与研究，为消费者健康饮酒提供更加具体的指导依据；并积极进行白酒品鉴、酒道、酒礼的研究和传播，为消费者健康饮酒提供正确的方式指导；白酒行业还在创新酒文化的传播方式，积极与消费者沟通互动，为消费者开创更具文化品位的生活方式与社交平台，使白酒文化真正成为代表中国人精神气质的鲜明符号。

　　“传承与创新”是一个很多行业喊了很多年的口号，很多企业都在探索传承与创新的方法论，也有一部分优秀的企业正在践行这一理念。应对挑战，把握机遇，激发民族传统的无限活力，白酒行业当仁不让。