窖龄酒

窖池与窖泥(1张)

　　浓香型白酒由粮食变为美酒，这一过程主要在窖池中完成，窖池是发酵的容器。浓香型白酒窖池由弱酸性黄泥粘土建造的。“千年老窖，万年糟”，浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟，添加3/4粮食。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质，由此周而复始不停酿造。由于泥土做成的窖池凹凸不平，窖泥中会附着很多有益微生物。

　　窖池窖龄是酿造浓香型白酒最关键的第一必要因素。

　　窖龄越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。

　　窖池是有生命的，需要连续不间断酿造。如果间断酿酒窖泥中的微生物会死去，窖池就成为了古董，不再有酿造好酒的功能。同时窖泥中微生物的生长繁衍也需要有恰当的水分、土壤、气候、微生物、生态环境。这就是为什么川酒强大的重要原因，也是一些白酒企业购买老窖池的原因。

　　泸州老窖，拥有规模庞大的原生态老窖池群，其数量达至10086余口，是中国浓香型白酒的发源地，被誉为浓香鼻祖，浓香型白酒典型代表，称为中国第一窖。百年泸州老窖窖龄酒开启窖龄酒时代。

百年泸州老窖窖龄30年(1张)

　　建窖：1979年，泸州老窖蝉联第三届“中国名酒”称号后，于80年代初兴建的窖池，拥有30年窖龄的窖泥呈乌黑之色。

　　大师：泸州老窖传统酿制技艺第20代传人，唯一获得“国际酿酒大师”称誉的赖高淮先生主持建窖。

　　酒体：酒体醇正，醇和芬芳。

　　建窖：1952年，泸州老窖荣获浓香型白酒典型、“四大名酒”称号后便修建了窖池，拥有60年窖龄的窖泥呈红绿之色。

　　大师：泸州老窖传统酿制技艺第19代传人，三大传奇人物李友成、赵子成、张福成主持建窖。

　　酒体：酒体馨香馥郁，温润柔和。

　　建窖：1915年，以温永盛酿酒作坊为代表的泸州老窖荣获“巴拿马万国博览会金奖”，泸州老窖传统酿制技艺第18代传承人温筱泉等人受到鼓舞，为振兴民族工商业，又主持兴建了一批窖池，扩大名酒生产。这批老窖池不间断酿酒至今，历经90余年，泸州老窖已是浓香天下！

　　大师：泸州老窖传统酿制技艺第18代传人温筱泉主持建窖。

　　酒体：酒体尤为优良，醇正丰厚，深邃绵长。