中国白酒金三角

  四川盆地拥有上千年的酿酒史,酒文化博大精深,具有发展白酒的优势和条件,是我国发展白酒产业最为理想的地区。经过多年的发展,无论是品牌,还是生产技术上在国内、国际堪称首屈一指,素有“川酒甲天下”的美誉,被行业认为“最大的产业集群、最大的品牌群、最大的产能群、最好的政策洼地”。因此打造中国“白酒金三角”也是川酒提升核心竞争力,扩大品牌影响力的大势所趋。
  • 中文名:中国白酒金三角
  • 地理位置:四川盆地
  • 地区:泸(州)-宜(宾)-遵(义)
  • 地位:最大的产业集群、最大的品牌群
  • 美誉:川酒甲天下
  • 基础:上千年的酿酒史
  • 优势:气候、水源、土壤“三位一体
金三角
中国白酒金三角 中国白酒金三角(1张)

  是2008年由四川省委、省政府提出的白酒产业战略构想,其目的是为了弘扬中国酒文化,打造中国的“波尔多”国际品牌,让中国白酒更多地进入国际市场。中国白酒金三角位于四川和黔北,即:泸(州)-宜(宾)-遵(义)拥有集气候、水源、土壤“三位一体”的天然生态环境,为酿制纯正优质白酒提供了得天独厚、不可复制的环境。

  四川是浓香型和酱香型世界顶级白酒的发源地,是固态蒸馏白酒高端品牌的集聚区。当前规划的“中国白酒金三角”位于地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区,核心区位于最佳酿酒纬度带的长江(宜宾-泸州)、岷江(宜宾段)、赤水河流域;仅核心区便拥有酿酒窖池34000余口,其中100年以上窖池1600余口,20年以上窖池14400余口。这里已经孕育形成了享誉全球的五粮液、茅台、剑南春、沱牌、水井坊、泸州老窖、郎酒等国际品牌和等中国最著名白酒品牌,且在白酒产业和文化名镇的结合发展上具有国内不可复制的独特地域资源与比较优势,构成了该区域白酒产业在中国颇为强大的整体竞争力。

  泸州以出产泸州老窖酒和古蔺郎酒而享有“酒城”的美誉, 是中国唯一拥有两个国家级名酒的城市。"酒城"泸州物华天宝、土地肥沃,盛产水稻、小麦、糯高粱等粮食作物及甘美的泉水,为酿酒业的发展提供了得天独厚的自然条件。泸酒的酿造技艺经过岁月的锤炼,已经达到炉火纯青的地步。特别是作为中国浓香型白酒的发源地 ,泸州老窖池以四百年的悠久历史被国务院批准为全国重点文物保护单位,独享“中国第一窖”之美誉。泸州老窖酒传统酿制技艺”入选首批国家非物质文化遗产代表作名录,与“1573国宝窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产双国宝。地理位置上,泸州正好处于泸州、宜宾、遵义中国白酒金三角地区的核心位置,目前已具备成为“中国白酒金三角”核心腹地的基础条件。

  物华天宝、人杰地灵的万里长江第一城宜宾———有着“中国白酒之都”的美誉,是中国酒文化的缩影。宜宾,汇金岷入长江,位川南控滇黔,雨热同季、气候温和、空气湿润、土壤肥沃,最适宜酿酒所需微生物的生长。酒都宜宾的历史,也是一部千年美酒酿造的煌煌巨卷。 作为中国白酒的重要产地之一,宜宾在“中国白酒金三角”建设中占据着举足轻重的位置。

发展

  打造"中国白酒金三角"是2008年由四川省委书记刘奇葆提出,完善于2009年,启动于2010年。

  其目标是通过将具有较强国际知名度和竞争力的产品品牌、企业品牌凝结到区域品牌建设上,最终形成具有国际影响力的品牌。

  2011年3月28日,四川省委书记刘奇葆做出了重要指示,要求成立中国白酒金三角酒业协会,并对协会的基本原则、协会的宗旨和基本定位、组织架构提出了具体要求。

标识
标识 标识(1张)

  历时两年的中国白酒金三角品牌标识评选活动落下帷幕。2012年7月31日,生产省经信委在成都发布了11件获奖作品,其中一等奖2件,二等奖4件,三等奖5件。获奖作品中的创意元素将在中国白酒金三角最终使用的品牌标识中得到体现。

  经过专家初评,网络复评、专家终评和媒体公示等多个评审环节,最终确定获奖作品等级。来自浙江和四川的两位创作者凭借78号和42号作品获得一等奖。78号作品以中国酒樽为创意元素进行设计,汉字“白”字与传统水纹图案自然融合,四川的“川”字则被设计成酒樽的三足,象征中国白酒金三角核心区域——宜宾、泸州和赤水河流域所形成的三角地带,也有三足鼎立之意。42号作品是对“中国白酒”英文首字母“C”和“L”的创意表现,横卧于“C”上的“L”就像一位醉卧琼浆上的酒仙,体现出中国白酒的香醇醉人。

品牌连锁

  四川中国白酒金三角连锁经营发展有限公司,于2010年10月经四川省委省政府同意,四川省经济和信息化委员会批准,由商务部系统最大国有酒类经营主渠道龙头企业之一四川省商业集团投资组建。经四川省政府部门批准授权,以特许经营四川“六朵金花”国家名酒、12个中国驰名品牌和6个“中华老字号”酒及中国顶级高端白酒为主,实施中国白酒金三角国家名酒历史品牌和驰名地域品牌“双品牌”系列酒连锁经营的责任主体企业。

  四川省委,省政府支持川商集团和中国白酒金三角连锁经营发展有限公司,积极与6大国家名酒企业和10大省名优酒企业抱团结盟,共同构建中国白酒金三角公共运营平台、资源整合平台、川酒文化宣传推广平台,加快培育中国白酒金三角市场体系建设。一是充分发挥“国资、国酒、国营”在打造中国白酒金三角总体战中的主导作用;二是充分发挥国有商业流通龙头企业主渠道作用;三是充分发挥中国白酒金三角品牌连锁体系拥有数十个中国名酒、中国驰名品牌酒、中华老字号酒和中国白酒金三角驰名地域品牌的“双品牌”顶级高端名牌酒集群效应;四是充分发挥“百酒、千城、千店”放心酒和放心店民生工程作用。使其成为弘扬彰显“中国白酒金三角”整体形象,集中展示中国顶级高端白酒精品的重要窗口。

  四川中国白酒金三角连锁经营发展有限公司,拥有商务部系统唯一的“四川省酒类科研所”、“中国商业酒类质量监督检验测试中心”、“全国酒类消费争议商品检测中心”;拥有一支高素质酿酒科研技术人才队伍;拥有现代先进酒类科研质检设备;拥有完善规范产前、产中和售后服务体系;拥有一支高素质人才精英团队和高素质专业营销人才队伍。

先发优势

  川酒历史源远流长,地域特色显著,酿酒技艺独特,具有不可复制的气候、水土和生态环境。近年来,川酒产业的蓬勃发展表明其具有以下六大方面的先发优势。

支柱地位突出

  四川拥有白酒、电子、机械、化工、中药、旅游等支柱产业,白酒是四川在全国最具比较优势的特色支柱产业,在全省工业经济中占有较大比重。四川规模以上白酒2009年实现总产值712亿元,占全国比重的34%;销售收入798亿元,占全国比重的44%;产量156万千升,占全国比重的18%;利税161亿元,占全国比重33%,此几项指标均居全国首位。

历史文化底蕴深厚

  四川酿酒历史悠久,是中国酒酿制的故乡。巴蜀大地素称"天府之国",仪狄酿酒的起源说,"三星堆"文化和金沙文明,见证了川酒酿酒历史始于4000年以前,打破了中华民族起源于黄河流域的传统学术观点,形成了古蜀地区也是中华民族文明发源地之一的新观念。就酒文化而言,四川酿酒业,在先秦时期就已基本形成,并达到相当高的水平,与中原文明的酒文化并行于世。在古代中国经济中心不断南移的过程中,黄河流域的中原文明与长江流域的巴蜀文明不断发生交流和融合,极大地促进了白酒金三角地区酿酒业的发展。

  北纬28度左右的地理范围是中国酿造最好蒸馏酒的区域。长江流域、赤水河流域酿造的浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒是中国白酒最基本的香型,以泸州为源头的四川是中国浓香白酒的诞生地。据联合国粮农组织专家论证:"在地球同经纬度上,只有沿长江两岸的泸州才能酿造出纯正的浓香型白酒。"一是当地所产谷物品质纯正;二是具有独特的沙溪岩土壤;三是北纬28°地带湿热、水质纯净,自然条件适合酿酒;四是曲药独特;五是自然微生物接种制成的老窖泥池及酿酒技艺一直沿用数百余年......

  川酒领军中国酒文化。"川酒云烟"是大众的共识,四川的中国名酒占中国名酒的三分之一强。四川呈U形状的名酒分布区域,大约在汉代及汉代以前就已基本形成。作为酒文化高度发达的实物见证,白酒金三角地区拥有1573国宝窖池群、水井坊、剑南春天益老号等全国重点保护单位,占据我国酒类国家重点文物的三分之二,并被国家文物局纳入33项中国世界文化遗产预备名录。四川6个中国名酒相继在2006年、2008年入选"国家级非物质文化遗产名录",占其中全国白酒企业总数的一半。以泸州老窖、五粮液、茅台、汾酒为代表的中国蒸馏酒酿制技艺打捆申报人类非物质文化遗产,2008年、2009年两次被我国推荐至联合国教科文组织。川酒作为独特的地理标志产品已经成为一种代表四川经济、文化的重要符号,留存在华夏儿女世代相传的记忆中。

产业优势作支撑

  以泸州、宜宾为主的白酒金三角核心地区,两市现拥有获得国家白酒生产许可证的企业超过800家,是其他酿酒大省的2至4倍;至2009年底,宜宾地区白酒销售收入超过400亿,泸州白酒销售收入超过250亿,为2010年四川白酒达到1000亿产业目标奠定了非常好的基础;预估到2015年四川白酒产业可达到3000亿元产值规模,即:泸州地区1000亿、宜宾地区1000亿、成邛地区1000亿;泸州率先创建了以"白酒产业集群理论为基础、供应链为链接手段"的中国酒谷--泸州酒业集中发展区,将会对中国白酒产业发展产生深远影响,为打造中国白酒金三角创新多种发展模式。

原料种植优势

  "粮"是酒之肉,川南优质糯红高粱是酿造白酒的最好原料,是确保川酒品质的重要因素。目前四川各大名酒企业已陆续建设自己的原料基地,此举既有利于保障企业产品品质,又能带动地方农业产业发展,还可帮助农户增收致富,从而实现政府、企业、农户"三赢"结局。

  据专家考证,泸州是种植专用酿造浓香型白酒糯红高粱的最适宜区。泸州老窖公司早于2002年就在酒类行业中率先提出并组织实施了高粱基地建设, 在各级政府的大力支持协作下创新"公司+科研院所+有机农场+农户"等多种产业化运作模式,以"举旗引领"之方式带动辐射周边10万亩高粱基地建设和农户增收,成为中国名白酒企业中第一家和目前唯一的"国家级产业化重点农业龙头企业",目前该企业高粱核心基地已通过国家"有机转换期认证",同时正在建设"国家级泸州老窖有机高粱种植标准化示范区",而"泸州糯红高粱"国家农产品地理标志也已通过公示期,即将颁证;今年初在四川省委省政府的关怀下,泸州老窖又与江阳区政府联合启动了"名酒名园名村建设项目", 按国家级标准打造"泸州老窖现代农业示范园区",该项目"以泸州老窖集团公司为核心,依托泸州酒业集中发展区,集中连片建设高粱基地,配套蔬菜轮种和加工,并发展近郊长江生态旅游,形成名酒带动酒业园区建设,名酒名园带动新农村建设的发展模式。同时通过白酒庄园建设、新农村建设,大力发展近郊旅游业",在泸州率先实现城乡一体化、工业农业园区化、村落民居近郊旅游化、一二三产业联动化,以及"产学研、贸工农"一体化,用工业的理念发展现代农业,探索一条"以城带乡"、"以工促农"、统筹城乡发展的新路子,以此带动2012年泸州70万亩、四川200万亩高粱基地建设,促进高粱产业化发展。

人才队伍优势

  白酒行业评选的首届中国白酒酿酒大师18名中,四川独占9名;拥有四川省学术技术带头人2名、教授级高工7名,占同行业的50%;同时还拥有全国知名的若干享受国务院津贴的酿酒工艺专家、微生物专家以及"中国南方唯一的高粱育种岗位专家"和一大批懂生产经营的白酒行业知名企业家。其他方面,各大企业通过博士后工作站,培养了一大批"酒博士";四川评出首届"四川酿酒大师26名"、"首届四川酿酒业营销大师14名";省内拥有35名国家级白酒尝评员,占同行业的30%以上。

科技创新优势

  以中国白酒技术协作组组长单位泸州老窖为代表的四川白酒业建立领先行业的三大创新平台:

  "前端",联合四川省农科院、西南农大等高校正致力于高粱育种、种植、栽培的国家级示范基地。

  "中端",依托泸州老窖正在组建的固态酿造领域国家级工程技术研究中心,对白酒产业固态酿造过程进行全面科技领先与创新,从而促进白酒酿造企业可持续发展。

  "后端",在四川省和泸州市政府的支持下,泸州建设了"国家酒检中心",为中国白酒金三角地区白酒产业链提供质量保证。同时,在四川省各厅委的支持下,在全国首创了省级白酒产业科技创新联盟,与全国著名高等院校、科研单位,如清华大学、上海交大、江南大学、四川大学、重庆大学、四川理工学院、中科院、中国食品发酵研究院、四川省食品发酵研究院等建立了广泛的产学研联盟,使川酒的科技创新能力处于同行业领先水平。

后发优势
建立强大的白酒产业发展融资平台

  中国白酒金三角内名酒企业如泸州老窖、五粮液、沱牌等已经是上市公司,拥有了非常良好的融资平台,特别是在金三角核心区域宜宾、泸州,当地党委政府非常重视白酒产业,组建了政府主导的酒业发展的担保基金。在省市政府的支持下,泸州老窖集团控股了西南最大的融资平台--华西证券公司;2010年又组建了全国最大的龙马兴达小额贷款公司,可为白酒产业链提供持续发展的资金保障。

对四川白酒产业做出的战略规划

  打造中国白酒金三角,是四川省委省政府将一个处于国家限制类的产业(白酒)的发展提升到全省工业发展战略高度的中长期规划,并还将出台促进四川名优白酒发展的保护条例和相关发展的配套政策措施,举措力度空前,在整个白酒行业前所未有。

中国经济发展的新阶段

  国家倡导调整经济结构,以内需拉动促进经济发展,在未来10到20年,中国的城市化进程将达到一个前所未有的高度(从现在的城镇化率全国平均30%达到65%左右),这将为中国白酒产业的快速持续发展造就一个20年左右的黄金期,这亦是四川白酒业发展的强大外动力。

  打造中国白酒金三角,使中国白酒真正上升为向世界传播中华文明、中华文化的国家符号,是白酒行业的历史责任;打造中国白酒金三角,保护、弘扬中国传统民族工业,进而探索"工业反哺农业"即"城乡统筹"新农村建设的新模式,是白酒行业的历史责任;打造中国白酒金三角,使之成为中国酒业地标性"顶级白酒产区",进而加快白酒的国际化,提升国际知名度、美誉度,与法国红酒、德国啤酒、俄罗斯伏特加等洋酒抗衡,更是中国白酒行业的共同历史责任和共同愿景。

金三角名酒
古蔺郎酒
古蔺郎酒 古蔺郎酒(1张)

  郎酒始于1903年,产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔。从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始,已有100年悠久历史。

  四川郎酒集团有限责任公司,是一个以生产销售中国名酒——郎酒为主业的大型现代企业集团,厂区所在地地处四川泸州市古蔺县二郎镇。此镇地处赤水河中游,四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出,泉水清澈,味甜,人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒,故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载,清朝末年, 当地百姓发现郎泉水适宜酿酒,开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒,供应当地居民饮 用。1932年,由小曲改用大曲酿酒,取名“四沙郎酒”,酒质尤佳。从此,郎酒的名 声越来越大,声誉也越来越高。 特点:其酒液清澈透明,酱香浓郁,醇厚净爽,入口舒适,甜香满口,回味悠长。

  四川郎酒集团,是一个以生产销售中国名酒郎酒为主业、兼营房地产开发、能源开发的大型现代化企业集团。集团下设四川郎酒股份有限公司、成都万华房屋开发有限公司、成都万华投资有限公司、四川郎信投资有限责任公司、泸州宝光房地产开发有限公司、成都宝光数码科技有限公司等企业。其中,最具代表性的麓山国际社区,是郎酒集团主导的标杆建筑作品之一,完美展现了郎酒集团跨界发展的独到眼光和雄厚实力。其中2011年郎酒销售突破100亿大关。

  郎酒历史可追溯到汉武帝时期,当时宫廷贡酒"枸酱酒"即是郎酒前身。郎酒因产地四川省古蔺县二郎镇得名,二郎镇地处赤水河中游,与茅台毗邻,为国家级原产地保护区,环境天然,造就了郎酒成为唯一采用深山矿泉酿造酒的佳话。利用纯天然的天宝洞、地宝洞使郎酒完成洞藏、老化、生香,让郎酒获得鬼斧神工的酱香,是郎酒的神来之笔。

  郎酒集团正倾力打造郎酒藏品公司,以奢侈专卖店形式直营30年红运郎酒、50年青云郎酒以及100年纪念郎酒,倡导中国郎共享"红云当头三十年,青云直上五十年,红红火火一百年"的人生体验。

  随着"卓越郎酒"的内涵不断丰富和品牌价值不断提升,郎酒集团为郎酒提出了更高发展目标————"123战略宏图",即2012年实现销售收入100亿,2015年实现销售收入200亿,2020年实现销售输入300亿。郎酒集团致力于将郎酒打造成为中国白酒领域中不可或缺的巨大影响者。

宜宾五粮液

  五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”中国西南腹地的四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前由50年代初几家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”,1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”,1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。

  五粮液集团有限公司的成名产品“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世,以独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势,成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

泸州老窖
泸州老窖 泸州老窖(1张)

  泸州老窖源远流长,是中国浓香型白酒的发源地,以众多独特优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群,1996年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位,2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表,于2006年 5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”,成为行业唯一拥有“双国宝”的企业。泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒,1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖,1952年中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表,是唯一蝉联五届获得“中国名酒”的浓香型白酒。其泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标。“国窖牌”商标在2006年获得白酒类唯一的国家“驰名商标”。”,“泸州老酒坊”牌商标又于2008年获得国家“驰名商标”。自此,泸州老窖成为行业唯一拥有三枚中国驰名商标的企业。

仁怀茅台

  贵州茅台酒股份有限公司位于黔北的赤水河畔的仁怀市茅台镇,茅台酒闻名于世。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。

遵义董酒
遵义董酒 遵义董酒(1张)

  董酒产于贵州遵义董公寺镇,是董香型白酒的代表,以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外,在中国名酒中独树一帜。董酒在第二、三、四、五次全国评酒会上四次蝉联国家名酒称号及金质奖。董酒的工艺和配方曾三次被国家权威部门列为“国家机密”,国密董酒由此得名。董酒是串香工艺的鼻祖,其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅,双醅串香而成。由于采用了特殊的工艺和配方,董酒既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和与回甜,被行家们评价为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长”。

  作为中国老八大名酒之一的董酒在历史上和茅台相媲美,解放后,由于种种原因,董酒一度停产,渐渐消失在公众的视野。但这种消失仅仅是暂时的,董酒的保密配方还在,董酒独特的酿制技术还在。

  董酒传承者独特的酿酒工艺。据制曲师傅介绍:董酒采用优质高粱为原料,以小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串香而成,此工艺简称“两小两大,双醅串蒸”,与其他白酒仅以大曲或小曲发酵的工艺有着明显的不同。

  为深入贯彻落实省委、省政府打造“中国白酒金三角”发展战略,加速推进“156”战略实施,加快构建“中国白酒金三角核心腹地”,为全面建设现代化“中国酒城”奠定坚实基础,泸州市于2012年9月启动《中国白酒金三角核心腹地总体规划》编制工作,并于2013年4月26日,《中国白酒金三角核心腹地总体规划》通过规划评审。

组织架构

  一、理事会领导成员

  理事长:王少雄

  常务副理事长:李成云

  副理事长:王国春 蔡 竞 王海林 赵德武 唐 桥 谢 明 乔天明 汪俊林 黄建勇 李家顺 代 平

  二、协会领导成员

  会长:王国春

  副会长:张玉山 陈吉福 陈 林 沈才洪 杨冬云 蒋先玉 许 勇 张树平 张建平

  三、协会秘书处成员

  秘书长: 张玉山(兼)

  副秘书长:杨荣生(驻会)

  杨 健 方建程 田 勇 赵 斌 文 勇 章 群 张建平(兼) 李家民 蒋先玉(兼) 王广顺 李爱萍 田 锋 杨辰峰

  综合部:部 长:杨荣生(兼) 部长助理:杨 涛

  联系电话:028—86257866 83220529 83223879 86265706(传真)83220759(传真)

  品牌建设部:副部长:谭良坪 部长助理:李小蓉

  联系电话: 028—83220220 83220759(传真)

  市场拓展部:部长助理:罗 鸣

  联系电话:028—83220811

  质量安全部:副部长:陈 雷 部长助理:苟小玉

  联系电话:028—83220935

参考资料
  •  
中国白酒金三角

北纬28° 被联合国粮农与教科文组织鉴定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。著名的法国波尔多葡萄酒产区便处在这一纬度带上,而川酒的核心产区也正处于这一纬度带上,被称为“中国的波尔多——白酒金三角”[详细]

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