熟啤酒

  熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。
  • 中文名:熟啤酒
  • 外文名:Pasteurimd Beer
  • 特点:稳定性好、保质期长
目录
特点
特点 特点(1张)

  经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。但口感不如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

 

 

工艺
工艺 工艺(1张)

  生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→熟啤酒。

参考资料
  •  
鲜啤和熟啤哪个保存时间更久?

啤酒按照生产方式可分为鲜啤和熟啤,即生啤和熟啤。营养师曾有这样一个比喻,如果说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。[详细]

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