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熟啤酒

　　熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。
  • 中文名：熟啤酒
  • 外文名：Pasteurimd Beer
  • 特点：稳定性好、保质期长
目录
1 特点
2 工艺
特点
特点 特点(1张)

　　经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

 

 

工艺
工艺 工艺(1张)

　　生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→熟啤酒。

国家优质酒
参考资料
  •  
鲜啤和熟啤哪个保存时间更久？

啤酒按照生产方式可分为鲜啤和熟啤，即生啤和熟啤。营养师曾有这样一个比喻，如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。[详细]

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