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特点(1张)
经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。
工艺(1张)
生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→熟啤酒。
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