湖北名酒白云边酒文化简介

　　在鄂酒军团里，名酒各据一方土地，无论是全国第一保健酒品牌劲酒，还是全国化主要中低档品牌稻花香、枝江，抑或省级强势品牌白云边、黄山头，近年来都始终保持高速的增长状态。其中尤以白云边酒文化最为悠久深远，和“酒仙”李白又颇有渊源。

　　白云边名称由来

　　白云边酒始酿于1974年，系取甘美的八眼泉水，并以优质糯高粱为原料，以小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂，在传承当地传统工艺的基础上，吸收多种名酒的酿制技术，特别是勾兑精细，酒质优良，一经问世，即得好评。

　　此酒色清透明，醇厚甜香，清香中有酱香，入口为浓香，回味是酱香，醇正柔和，清冽甘爽，风味别具一格，深受中外消费者的欢迎。

者的欢迎。

　　南湖秋水夜无烟， 耐可乘流直上天;

　　就洞庭赊月色， 将船买酒白云边。

　　公元957年，大诗人、酒仙李白偕同诗人贾至和族叔李晔从四川巫山赴岳阳途经洞庭外湖边(今松滋境内)，时已傍晚，天上星光点点，白云朵朵;湖面水雾迷茫，月光如昼，天湖一色，夜景奇佳。此时此景，令李白等3人游兴大发，遂乘船夜游，并饮得当地佳酿。酒间李白诗兴大发，即兴贱诗流传至今。湖北省白云边酒厂生产的白云边酒即以“白云边”三字名之。

　　白云边发展历程

　　白云边酒创制于1974年，嗣后经数百次单项试验，上千次理化分析，在选料、制曲、发酵、蒸馏、调度、勾兑等数道工序上，掌握了科学的酿造工艺流程，研制出一种独特的白酒，这种酒需经长年窖贮，窖贮时间愈久，酒质愈感醇厚香美，一般需窖贮一年以上，三年以上老酒质地尤佳，1989年后，酒厂成立科研所，并采用微机勾兑白酒，使白云边酒质更上一层楼，成为松滋特产，湖北名酒，誉满全国，经久不衰。

　　白云边酒，集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体，系独创出的一种“兼香型”白酒，闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全，酒液清澈，酱浓谐调，醇甜爽厚，回味绵长，尤因酒脂指标偏高、醛指标偏低，且酒质厚、味醇浓、无杂质、扑鼻香，因此，白云边酒被全国酒界誉为 “湖北茅台”。畅销全国，部分产品还出口到港、澳及东南亚地区。

　　中国食品发酵研究所名誉所长秦含章教授品尝了白云边酒后，连声称赞:“好酒、好酒”，并即席赋诗一首:

　　醅回八次酿三年， 味厚香浓入口绵，

　　巧夺天工拓束尽， 行人独赞自云边。

　　湖北自古酿酒技术发达，作为“中国第五香”的湖北名酒白云边，不仅味道独特，香甜醇厚，据湖北一线白酒品牌，发展势头迅猛。

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