老酒收藏中国十七大名酒推荐 古井贡酒

收藏        分享时间:2016/12/13 17:22:58 浏览:1208人 来源:中国酒志网 上传:WY小编

  公元196年,曹操将家乡的“九酝春酒”晋献给汉献帝刘协并上表酿造方法,“贡酒”由此而得名。据记载,“九酝春”酿制需要“用曲三十斤,流水五石,腊月制曲,正月冻解,用上好高梁,三日一酝酿,九日一循环,如此反复……终成佳酿。饮酒之时香如幽兰,黏稠挂杯,酒后余香悠长,回味三日而不绝”。如此“九酝酒法”最终成就了一个传承有序的名酒血脉——“古井贡酒”。

  古井贡酒系出名门,明清两代均为进献皇帝的佳酿,其酿造用水取自公元529年开掘的古井,该井坐落于毫县城西二十公里的减店集,与之相关的,还有一个悲壮动人的传说,因此,说它是“古井”名副其实。

  到了明代初期,减店集的“减酒”经怀姓商人所建的“公兴糟坊”酿制而出,品质极佳、声名远扬。“公兴糟坊”自始便使“减酒”之醇美经世流传,直到20世纪50年代末,“公兴糟坊”结束其历史使命,正式更名为“安徽亳县减店酒厂”,该厂生产出的酒被正式命名为“古井贡酒”,它继承了“公兴糟坊”的传统混蒸续渣以及独特的回醅发酵工艺,利用古井的优质矿泉水,以上等高梁为原料,用小麦、大麦、豌豆制作的酒曲做发酵剂酿制而成,不仅如此,古井贡酒还坚持着非常浪漫的制曲过程,即每年桃花盛开之时制曲,桃花凋落之时曲成。桃花盛开之时制作,此时空气温湿、微生物活动旺盛,是制作酒曲的最好时节。如此工艺、如此制曲,酿制出的白酒自然清澈透明,酒香醇如幽兰,入口甘美柔和,回味悠长,空杯余香,是浓香型白酒的代表。

  “文革”期间,古井贡酒也不免受到牵连,由于“贡”字在当时的历史环境下被认为有封建遗存之嫌疑,古井贡酒不得不改名为“古井酒”。1973年后,古井贡酒终于恢复了“古井贡”名称。曾经采用的普通玻璃瓶型的古井贡酒,也在20世纪70年代末期设计使用了一种瓶身较粗、瓶颈长的玻璃瓶型,该瓶型在20世纪80一90年代作为古井贡酒的主流瓶型,是古井贡酒收藏爱好者们必藏之物。初玻璃瓶型外,古井贡酒还生产艺术陶瓶及白瓷瓶型,型器古朴雅致、美观大方。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:文革期间古井酒

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  文革期间古井酒

  参考价格:2万元(2012年)2.4万元(2013年)

  古井贡酒为浓香型白酒,该酒自1963年开始,分别于第二、三、四、五届全国评酒会上获得“中国名酒”称号。图中两瓶古井酒均为文革时期产物,其中左瓶为木塞封口,右瓶为压盖封口。“文革”时期的酒一向受到陈酒收藏爱好者的青睐,从葵花茅台到四新汾酒,再到红城董酒,我们都能从中找到属于它们各自的“文革”印记,这一印记在古井贡酒则显得尤为突出,“葵花”“四新”“红城”不过是商标的转换,而古井贡酒则干脆更名易帜,将带有封建意义的贡字去掉,只留下古井二字,古井酒具有很高的收藏价值,目前市场稀少。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:1980年左右酒版

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老酒收藏中国十七大名酒推荐:1978年古井贡酒、1982年古井贡酒(外销)

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  1978年古井贡酒

  主要特征:玻璃瓶、高度、无容量、塑盖

  参考价格:3000元(2012年)8000元(2013年)

  从20世纪70年代开始,古井贡酒采用了主流玻璃瓶型,即细颈粗瓶身、瓶底较瓶身略窄的玻璃瓶型。这样的瓶型一直延续至20世纪90年代末。古井贡酒分别于第二、三、四、五届全国评酒会获得“中国名酒”称号。

  1982年古井贡酒(外销)

  主要特征:玻璃瓶、高度、无容量、塑盖

  参考价格:2000元(2012年)5000元(2013年)

  总体来说,自20世纪70年代末开始,古井贡酒玻璃瓶型较为单一,因此比较容易对其断代。有图1982年古井贡酒颈标上则标有“中国名酒”,印证了古井贡酒于1979年获得“中国名酒”称号后,酒标上发生的变化。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:1993年古井贡酒、1999年古井贡酒

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  1993年古井贡酒

  参考价格:300元(2012年)800元(2013年)

  自1983年开始,古井贡酒开始采用新工艺,瓶口采用金色短铝旋盖封口、1991年后,古井贡酒的商标除“古井图案”外,下方还标注着“古井贡酒”四字,酒标上也开始标注产品标准号、配料等相关信息。

  1999年古井贡酒

  参考价格:250元(2012年)500元(2013年)

  1995年,古井贡酒对其主流玻璃瓶型进行了一定的行动,瓶身拉长,宽度上较之前更为窄小,瓶身上也由之前的光滑瓶身改为带有花纹的酒瓶,此外,短铝旋盖也改为金色长铝旋盖。20世纪90年代的古井贡酒市场上较为常见。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:20世纪80年代中后期外销白瓷瓶古井贡酒

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  20世纪80年代中后期外销白瓷瓶古井贡酒

  参考价格:800元左右(250毫升)(2012年)/3000元左右(500毫升)(2013年)

  1200元左右(250毫升)(2012年)/3600元左右(500毫升)(2013年)

  外销玻璃瓶古井贡酒与内销玻璃瓶古井贡酒只有细微区别,即生产厂家位置标注着“中国粮油食品进出口公司监制”并辅以该进出口公司的英译文。此种酒想必内销酒数量较少。该酒造型美观、瓶身背面有曹操饮酒图案并配上“朝日乐相乐、酣饮不知醉”的曹操所著诗词,具有一定的观赏和收藏价值。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:20世纪80——90年代的艺术陶瓶

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  古井贡酒除玻璃瓶型外,还生产有白瓷瓶及棕色陶瓶古井贡酒,这两种材质的古井贡酒都具有较高的收藏价值,尤其是图中的艺术陶瓶,在市场上并不多见,该类型酒色泽古朴,造型大气充满文化内涵。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:20世纪90年代末磨砂瓶古井贡酒

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  该酒是20世纪90年代末古井贡酒厂推出的高端系列酒,瓶身采用了磨砂玻璃瓶材质、瓶盖为黑色塑盖,瓶身高雅精致。

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