在中国，老酒收藏是很“文化”的事，喝也文化，藏也文化。且能感受难道历史在酒中的沉淀与酝酿，别具浓重的怀旧气息。
老酒收藏“喝”文化
众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的。所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
打开一瓶老名酒，或直接饮用，或兑上同类新酒饮用，或兑其他酒饮用，那久散不绝的“老味儿”和特殊的香气，非亲历不能描述。
老酒收藏“藏”文化
酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。
中国老酒收藏历经十年，越来越多的历史名酒被发掘和消耗，剩下的，将更具价值与特色，这也是中国老酒收藏的魅力所在。
上一篇：老酒收藏“热”源于中国酒文化
下一篇：中国十七大名酒老酒收藏推荐 西凤酒
