老酒收藏

  国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜,名酒收藏更是绵延不绝,中国的名酒收藏何时能见彩虹?酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿,令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董,正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的,价值只会越来越高,这也是老酒收藏的最大特色。但和同年代的洋酒相比,中国老酒的价位只是零头而已。
  • 中文名:老酒收藏
  • 外文名:Old wine collection
老酒收藏价值

  老酒收藏的是:品质价值、文化价值、饮用价值,近年来老酒市场平均以30%的速度增长。老酒本身可以饮用,其稀缺性随着时间的增加而越发突显,一些知名品牌和品质优良的陈年佳酿受到不少收藏投资人士青睐。有业内人士认为,目前我国老酒的收藏市场交易总额约为50亿元,未来3-5年这一规模或将达到200亿元-300亿元。老酒收藏投资渐成趋势,市场发展前景良好。越来越多的人士引发对老酒收藏投资的热情。

饮用价值
饮用价值 饮用价值(1张)

  众所周知,中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。

文化价值

  酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代,也能感受那份厚重的力量。

品质价值
品质价值 品质价值(1张)

  收藏老酒前提是酒一定得是陈年的名酒好酒。有些酒并不是很稀缺,例如茅台、五粮液、剑南春等,真正稀缺的是那些原浆酒。当代原浆白酒可以说是最具有收藏价值的白酒之一,因为原浆酒是中国历史最为悠久的白酒,经历了中国白酒是起源和发展。上世纪60年代粮荒期间,由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮,逐渐被新工艺代替后,曾一度消失。进入21世纪原浆酒才重新得以发展,悠久的原浆酒文化和原浆酒稀缺性也正是白酒收藏品质价值所在。

收藏选择

  从年代上划分,一般来说,建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期,正值计划经济,各酒厂并非以经济效益为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本,反而成就了好酒。

  上世纪90年代中后期,全国的酒厂纷纷改制,部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降,再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大,成本很高),有的传统名酒厂也跟风而上,产品质量自然令人堪忧。

  传统的八大名酒、十七大名酒均可作为投资备选,其中茅台和五粮液的市场认同度最高,部分存世量很少的名优酒再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。

  生产时间要尽可能早,由于保存上的原因,生产时间越早,陈年老酒的数量越少,价值也就越大

  要注意外观品相,品相要相对好一些,不仅方便保存,升值的空间也更大。

  当然,现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品,其包装更是无可挑剔,入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗?

包装

  要想使老酒长期完好地保存下来,需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境,温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。

封口
封口 封口(1张)

  即使采用了玻璃瓶装酒,解决了瓶体的渗漏问题,大多数瓶装酒依然没能保存下来。

  那年头的瓶装酒,经常遇到放在家里没几年酒就“不翼而飞”的情况,主要原因就是封口不过关。那时候瓶装酒的封口,主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮),或者铁盖,或铁盖外包塑料皮。后来,又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方式以及封口制作工艺,即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象,也就无法使多数瓶装酒长期保存。

  但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今,有些甚至“一滴未洒”。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”,又“碰巧”遇到了适当的保存环境,一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是,与其当年的销售量相比,与多年的消耗量相比,加之经过了动荡的年代,被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以,白酒收藏,酒满品好的才有最高收藏价值。

鉴定

  中国的假货向来屡禁不止,酒类也是一样。制造贩卖假酒一直是危害企业利益,甚至公民健康安全的大事,这也给收藏老酒带来了麻烦。

  鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。

  鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。

  还有外包装,有的时期有盒,有的时期无盒,有的时期仅仅用一层棉纸包装。

  再有就是日期,有的年份没有在瓶体上印日期,而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字,或中文数字也有不同。

收藏意外
跑酒

  这种情况各种材质的酒瓶都有,以紫砂瓶居多,陶瓶次之,瓷瓶、竹筒瓶也不少。

  原因分析:瓶体渗漏所致。

容量变少
容量变少 容量变少(1张)

  酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量,现剩下300mL。不同的容量按比例减少,从10%—80%的都有,这种情况各种材质的瓶装酒都有,包括玻璃瓶。

  原因分析:陈年老酒瓶口封口不严,导致挥发。

香味挥发

  收藏的瓶装酒质量发生化学性变化,使内装的白酒质量下降;瓶体的材料与液态酒发生了化学反应,使酒体变色(如变红、变黑、变混)。

  原因分析:能是瓶体材料(紫砂)掉色,或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应,而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶,封口较好,是用蜡质封口,但由于竹筒中竹丝间有缝隙,因此,酒液会慢慢渗漏,颜色变深,一般2年左右就会出现这种情况。

  变味,则是因为内塞材料使用不当,如橡皮内塞使酒带上橡皮味,或是木塞带上木香味。

老酒收藏双国标

  与传统收藏品类相比较,陈年老酒收藏门槛更低、更具稀缺性,同时老酒本身又是活的“古董”,有特殊的文化价值,因此近年来,陈年老酒的收藏价值被不断的挖掘。

  中国白酒数万种,知名品牌数百个,“全国名酒”十七大,但拥有“双国保”称号的少之又少,古井即为其一。酿造古井贡酒年份原浆所使用的窖池为明代始有,连续使用已500多年。2013年5月3日,国家文物局公布了第七批全国重点文物保护单位名单,古井在用的77条明代窖池等四处酿酒遗址被列为“国家文物保护单位”。而古井传承千年酿酒古法——“九酝酒法”也被列位“国家非物质文化遗产保护项目”。同时,古井酿酒所用的水来自有1500多年历史的魏井也是“国家级重点文物”。应当说,“双国保”和“国家重点文物”才是老酒收藏价值的“硬指标”。

老酒收藏市场短板
价值难以评估

  毋庸置疑,一款具有投资价值的收藏酒,离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这四大因素。只有品牌历史悠久、现存量较少、酒品质量上乘及具有特殊的品位和纪念意义,才是值得收藏的酒品。然而,目前市场上推出的这些收藏酒,其价值都难以评估,藏家也只能任凭厂家的说辞买进,凭着买卖双方的讨价还价来交易。

老酒收藏体制尚不健全

  酒类收藏的法律体制不健全;没有专门的权威部门对其确认价值和市场规范。基于这些因素的存在,导致白酒收藏市场的诸多乱象,使收藏酒市场变得鱼龙混杂。

文化底蕴和附加值不够
老酒收藏市场短板 老酒收藏市场短板(1张)

  应该说,珍品荟萃、独具特色的白酒是全面记录和反映我国酒业发展历史的具体体现,白酒收藏与其他艺术品收藏一样,收藏的是厚重的酒文化。然而,在鱼龙混杂的酒类收藏市场中,各种品牌的收藏酒五花八门,有些根本没有文化底蕴和附加值的所谓“收藏酒”也标出很高的价格,大有玩价格概念之嫌。

投资风险大

  随着社会经济的不断发展,一些名酒的文化价值和收藏价值被充分发掘。而收藏酒的兴起,则正是将我国传统酒文化和现代投资收藏文化充分结合的收藏模式。未来,随着白酒收藏热的不断深入,相关配套产业将会逐渐成熟和规范,收藏酒或将成为一种“经济现象”。

风险规避
真假鉴定
老酒收藏 老酒收藏(1张)

  现在市场上,假酒横行,尤其是名优酒品,造假者使出浑身解数,有的干脆将一些劣质酒在小作坊中进行灌装,然后再送入一些管理疏忽的流通渠道,以此欺骗消费者。因此,倘若你想买到真正的好酒,一定要到正规的商超等流通领域,切不可因贪小失大。

掌握酒类鉴定知识

  与酒接触的时间久了,我们就会把酒当做自己的一个知心朋友,尤其是白酒收藏爱好者更是如此。因此,越是有如此深厚的感情,越是要了解酒的特性,如白酒的香型、特性、产区等。对于白酒的基本常识了解得越多,在收藏的过程中越得心应手。

投资要选对渠道

  收藏白酒,大品牌、知名度高的名优酒品当属首选。如果仅仅是个人爱好,全国各地的酒品都收藏起来也未尝不可。白酒收藏的悄然兴起,从另一个侧面说明,这也是白酒爱好收藏者的一大投资机会。

收藏者类型
主观收藏(主动收藏)
收藏者类型 收藏者类型(1张)

  收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。

客观收藏(被动收藏)

  如亲朋好友赠送的好酒,或是高档包装的酒未喝,长期存放家中。藏者们几乎都直接或间接受“白酒贮存越久越好,也就是时间越长越好”理念的影响。

发展前景
短期

  随着新酒的降价,八项规定等大环境的影响,这两年是调整起,没有太大的增幅,基本保持平稳。短期不会有太好的效益。短期是几个月或者一两年内。

长期

  老酒被认可度越来越高,消费人群也越来越多,但是老酒越来越少,如果想做3-5年或者更长期的投资,那增值绝对是可以得。

新模式

  “创新与融合:老酒+互联网”座谈会在四川联合酒类交易所举行。中国酒业协会秘书长宋书玉在座谈会上表示,老酒+互联网是一个全新的产业,互联网是现实与虚拟世界的交汇,现实世界是虚拟世界的基础,而虚拟世界可以成倍放大人们的想象力。在众多的金融产品中,唯有酒,可以通往精神、虚拟、现实的三界。

  依法合规制定严谨的规章、组建高素质的专家团队增强公信力、建立健全第三方风控体系是交易所的重要工作。董事长唐世敏表示,白酒行业是国民经济重要组成部分,拉动内需、牵动民生,影响着国民生活的方方面面。酒交所将传统酒业与互联网相结合,肩负着立足四川,辐射“中国白酒金三角”区域,服务于全国酒类产业集群,促进酒类产业整合、升级的使命,旨在打造中国最大的酒类交易平台和定价中心,进一步推动老酒收藏交易的创新与发展。

  互联网+是指互联网与传统行业融合发展的一种新常态,互联网与老酒融合将进一步推动其市场的发展。老酒+互联网打造的公平、公开、公正的新平台可以更好地服务老酒收藏投资者,在交易所上自由交易各种珍贵的老酒,不仅仅便于找名牌老酒更可以投资交易,是实现丰厚利润的新途径。

参考资料
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