酒文化革新 中国白酒与现代养生

　　酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》中就曾记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。作者认为，这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”

　　酒、茶、咖啡是目前世界公认的三大饮料，其受众广泛，品种多样。其中尤以酒作为一种历史悠久、味道独特的饮品而广受人们的喜爱。

　　酒在人类文明史中的发展历程可谓源远流长，自从远古时期人们在与大自然的接触中发现了“天然酿造的酒”之后，就开始了不断创新的人工研制酿酒技术的进程，以满足对酒这种特殊饮品的需求。

　　随着时间的推移，酒似乎已经不仅仅只是一种单纯的饮品，人们对其赋予了更加丰富的内涵，如将酒作为敬神祭祖的祭品之一，据此可以说明酒对于人们日常生活重要而特殊的意义。而众多文人墨客也往往借酒抒怀，后人尊称李白为“诗仙”的同时也称其为“酒仙”，甚至有人笑称如果没有借助酒可能李白就不会做出如此狂放洒脱、浪漫唯美的诗句了。由此可见，酒的引申涵义和作用愈来愈广泛、丰富，并且在其后的发展过程中，又与当时的历史背景和文化意义相融合，从而衍生成为“独具风韵”的酒文化。

　　酒文化涉及广泛，在这其中有关酒对健康的影响是人们最关心的。如适量饮酒有促进血液循环、开胃助消化的作用，酒中泡上某些中草药可以增强其治病效果等。时至今日，人们除了将酒的社交作用沿袭下来之外，更主要的关注视点是怎样增强酒对人体的养生保健作用，如何回避并抑制饮酒不当所带来的负面影响，以便择其善者而从之，其不善者而改之，从而为维持身体健康提供多重保障。

　　然而，现代补品种类繁多，性质又各不相同，且人体的虚证又有气虚、血虚、阴虚、阳虚之别，故在进补时必须因人而异，慎加选择，以收实效。

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