在白酒酿造过程中，还要添加一些农副产品的下脚料，如：稻壳、谷糠、高梁糠、玉米芯、麸皮等，用作酿酒的辅料，但在使用前全部要做清蒸除杂处理。原理是利用其良好的吸水性、透气性和骨力、适当的自然颗粒度，以增加糟醅的疏松度以及调节糟醅的酸度等。不含异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质成分是选用的原则，一般用谷糠和稻壳最好。
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在白酒酿造过程中，还要添加一些农副产品的下脚料，如：稻壳、谷糠、高梁糠、玉米芯、麸皮等，用作酿酒的辅料，但在使用前全部要做清蒸除杂处理。原理是利用其良好的吸水性、透气性和骨力、适当的自然颗粒度，以增加糟醅的疏松度以及调节糟醅的酸度等。不含异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质成分是选用的原则，一般用谷糠和稻壳最好。
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国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求，而且也利于与国际接轨。如今，白酒消费低度化，许多酒厂也相继推出低度产品，但并不是每种酒都可以低度。[详细]
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