大约12世纪的俄得克，以蜂蜜为原料制成。此后直至18世纪左右，则以裸麦为主要原料。后来也开始使用大麦、小麦，以及从美国大陆运到东欧的玉米、马铃薯等。现在的俄得克，则是先用上述原料制取酒精体积分数在95%以上的蒸馏酒，或称食用酒精；再将其用软水稀释至酒精体积分数为40%~60%，并用以白桦木或椰子木烧成的活性炭过滤而成。这样，一些不易溶于酒精的成分，就被活性炭吸附而除去，不但提高了酒液的纯度，而且色泽也更为晶莹清澈，并在清淡爽口的酒液中，也巧妙地留有来自原料等方面的芳香。在俄罗斯、波兰等欧洲国家，也生产各种香甜俄得克，现列举俄罗斯及乌克兰的若干产品如下。
(1) HUNTER VODKA 酒精体积分数为45%，装量为500mL。其俄文名为Okhotnichya。该酒配以生姜、丁香、杜松子等物料，其中橘皮及柠檬皮能赋予特有的芳香及别致的苦涩感。此外，还添加了一定量的红葡萄酒，据说这一做法源自于猎人将果实混合在一起炮制而成的酒。
(2) KUBANSKAYA 酒精体积分数为40%，装量为500mL。产于乌克兰。先用小麦制取蒸馏酒作为基酒，再配以从柠檬皮和柑橘皮提取的香料及少量砂糖后，进行贮存老熟。因成品酒中果皮的成分刺激舌头，故有促进食欲及调节心情的作用。
(3) OLD VODKA 装量为500mL。该酒产于俄罗斯。其俄文名为Starka。在以小麦为主要原料制取的蒸馏酒中，加入亚美尼亚的白兰地，以及克里米亚的苹果和梨的幼芽后，在橡木桶中贮存3年以上，使之成熟。其气味香馥，具有其他香甜俄得克所没有的幽雅、细致的口味。
(4) PERTSOVKA 装量为500mL。酒精体积分数为35%。其别名为“乌克之剑”。因其产于乌克兰，并使用中国红辣椒及西洋红辣椒制成，故饮用时使人有灼烧般刺激和爽口感。若在严冬之夜，将这种酒冷冻后饮用，就会感到有一种灼烧般的暖意贯通全身。
(5) ZUBROVKA 酒精体积分数为40%，装量为500mL。产于俄罗斯。在俄得克中调入一种名为Zubrovka的草的浸提液而成，使酒液呈浅淡的草绿色。Zubrovka为一种茅草，因其被名为Zubra的野牛所喜食而得名。
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