清酒应如何储藏

　　怎样储藏清酒？对该问题的答案可能很多人并不是很清楚，下面我们就来详细了解一下清酒的储藏方法。清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响，白色瓶装的清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3倍～5倍。即使仓库内散光，长时间的照射对酒质的影响也很大。

　　所以，清酒应该尽可能避光保存，而且酒库内要保持洁净、干爽，同时，要求在低温(10℃～12℃)条件下贮存，贮存期通常为半年至一年。

　　一般来说，保存酒的方法不外乎考虑温度与湿度两大因素，而清酒的保存更要注意光线的遮蔽效果，光线的照射是清酒的天敌，清酒不仅害怕阳光的照射，甚至日光灯照射过久，也会使酒质发生变化。如果清酒被日光灯持续照射2小时～3小时，用肉眼就可看出酒质颜色的变化，有时甚至还会散发出所谓“日光臭”的特殊臭味。

　　为了防止光线照射，影响清酒的品质与口味，购人的清酒最好能保存在日光无法照射到的地方。因此市面上常见的清酒酒瓶，大多设计成深褐色或青绿色等遮阳效果较佳的颜色，其目的就是避免光线对清酒造成的伤害。

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