(1)配方（以成品酒1t计） 优级食用脱臭酒精450L，阿苏儿0.06g，香草油香精16g，甘油200g，桦焦油10g，12°Bx的麦芽汁10L，苏格兰香精4g，焦糖、橡木刨花均适量。
(2)制法
①橡木刨花的处理：将橡木刨成刨花后，加入浓度为0.5%的盐酸煮沸th，并用水冲洗至清。再用浓度为2%的氨水浸泡24h，经水洗、沥干后，置于烘箱内烘至微黄棕色，以不炭化为准。
②制备橡木刨花浸出液：将上述经处理的橡木刨花置于橡木桶中，加入25倍刨花质量的、酒精体积分数为45%的优级食用脱臭酒精，浸泡2~3周，期间应经常搅拌。通常需泡至浸出液色度接近预定指标，并具有橡木香为止。分离得浸出液，刨花经沥干收取浸出液。
③制备麦芽汁：将大麦芽粉碎后置于糖化锅，加入4~5倍麦芽质量的糖化用水搅拌均匀。再升温至55~63℃，保持5—l0h，滤取糖化液，经煮沸、冷却后，再过滤一次即可。通常l00kg麦芽可制取浓度为120Bx的麦芽汁约500L。
④调配：将橡木刨花浸出液与配方中的其他物料混合搅拌均匀后，取样化验，若酒度等不符合产品质量指标，可用优级食用脱臭酒精或蒸馏水等予以调整。
⑤热、冷处理：将上述调配好的酒液置于具有加热装置的密闭式容器中，加温至品温为60℃，保持1周后，应酒味纯正、具有威士忌的香味。再经冷却后，在-2℃下进行冷处理7d左右。
若不进行如上的热、冷处理，则也可采用超声波处理，或将酒液在橡木桶中贮存1年即可。
⑥过滤、包装：经上述处理或经贮存的酒液，即可进行过滤、包装。
(3)产品理化指标 酒精体积分数为45%，总酸0.05%以下，总醛（以乙醛计）0.015%以下，杂醇油0.2%以下，甲醇0.05%以下。
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