白酒的"王道"

　　据说，在二战刚结束时，时任英国首相的丘吉尔访问拉菲酒庄时曾经品尝过1870年的拉菲，他在贵宾留言簿上写道：“1870年对法国武器来说不是一个好年份，但对法国葡萄酒恰是极好的一年。”相信有许多对酒感兴趣的朋友都是从这个典故里认识了“年份酒”这个显得高端而神秘的词汇，孰料在多年以后......

　　如今，在中国白酒市场上，纵观大大小小的酒厂，无论是赫赫扬名的名酒，还是名不见经传的新兵，似乎哪个厂商不出几种年份酒都不好意思和同行打招呼，那么，白酒真的也同红酒一样讲年份吗?很遗憾，其实白酒原本没有“年份酒”这一概念，酒龄越高价格越贵的年份酒其实只适用于红酒、黄酒。只不过从上世纪90年代起，一些商家将此概念“移植”到白酒，如今这种宣传已经为整个白酒行业所“钟爱”，泛滥成灾。

　　既然白酒的年份酒只是个“伪命题”，那么，为何这个人为炒作出来的概念还能如此广受青睐?究其原因，恐怕“病急乱投医”才是病根所在。塑化剂、限制三公消费，在状况频出的行业整体态势下，急功近利的思路使得众多酒企蜂拥而上争抢“年份酒”的所谓桂冠，这恰恰证明了大多数白酒企业还在醉心于所谓营销创新，没有真正认识到白酒产品的真正卖点所在。

　　其实，真正意识到问题关键点的，恰恰是那些没有跟风热炒“年份酒”的企业，以洋河股份为例，虽然没有推出年份酒，但近两年洋河股份依旧实现了逆势上扬，不仅与茅台、五粮液共同跻身世界五百强行列，其拳头产品梦之蓝更在坊间有“新国酒”的美誉。能够取得如此成绩，洋河股份不是依靠那些看似高深的营销手段，而是别具一格的绵柔口感与深厚的工艺积淀。

　　早在十几年前，通过投入大量人、财、物力，洋河股份就对我国白酒市场进行了大规的调研与相关分析。通过对目标消费者口味测试、以及对目标消费者饮后舒适度试验，2003年8月，洋河股份明确提出了“绵柔型白酒”新概念，在总结、提炼出一整套“绵柔”型白酒特征、优点、工艺要求、微量成分等系统理论之后，“低而不淡、高而不烈、绵长而尾净、丰满而协调、饮后特别舒适”的“绵柔型”新白酒蓝色经典系列最终横空出世，一经上市便引起了广泛热议与追捧，至今热销势头持久不衰。

　　俗语有云：金杯，银杯，不如百姓的口碑。在消费者最真实的评价面前，任何看似炫目的噱头其实都是苍白无力的，正如许多业内专家与消费者所总结的一样，“酱香看茅台，绵柔数洋河”，以绵柔口感适应消费者饮酒需求的变迁才是个中关键，只有口感与品质，才是白酒产业中不变的王道。

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