台湾作为中国第一大岛,中国神圣领土不可分割的一部分。文化也与大陆一脉相承,民间习俗与中国大陆特别是南方地区基本一致。那么酒文化呢?宝岛台湾是否仍然与大陆一致呢?带着这个疑问,今天的文章与大家一起领略独具文化魅力的台湾酒文化。
台湾酒的特色:
1.领袖情结:自古中国人就喜欢追逐领袖风范。从毛泽东的像章到如今的马祖高粱都是领袖情结在作怪。想一想连台湾领袖都喝的酒该是什么样呢?在这样的心里驱动下,马祖高粱销售一浪高过一浪,生意越做越红火!
2.神秘情结:宝岛台湾自小熟知,但因为历史因素一直无法让大陆人随意进出,其产品历来就充满了神秘、梦幻色彩。马祖高粱,源自台湾旅游胜地,严格依古方酿制,连台湾总统都为之代言,不论是产地的旅游美景,美酒的制造过程还是其代言人的震撼性都充满神秘色彩,好奇心驱使下人们也会争相购入,了解细节!
3.产品情结:社会进化让众多美好古物丧失殆尽,也因此促使人们更加喜欢追逐古风古貌。马祖高粱系古法固态窖藏酿制,中途无勾兑,纯粹酿酒所成,比之如今流行的勾兑液体酿制其风味美妙无比,也古朴优雅许多,是众多爱酒者心目中最好喝的酒。为此,光为这份世间难寻的古法酿制品都值得买上一瓶!
台湾酒礼:
1.茶三酒四
里面两个数字指的是人数,意思是品茶以三人为佳,喝酒以四人为闹。当地习惯泡饮功夫茶,茶盘上只摆三只乒乓球大小的茶杯,象征「品」字。而喝酒,起码要四人才能形成热闹的气氛,四个酒友猜拳又刚好两对,喊起酒令来,也不至于影响听觉。有人说,旧时称酒店为酒肆也与此有关,为何茶馆不叫茶肆?不也说明饮酒时四人最合适吗?
2.无三不成礼
这是酒典上常说的一句话,主要用以劝酒。这三杯酒的第一杯酒说的是敬酒,第二杯酒则是好事成双,第三杯酒就是无三不成礼了。三在台湾本来是不太受欢迎的数字,但在敬酒时则不忌讳三杯,认为是对人的一种尊敬。此外,在葬礼或祭祀时,也常摆三个酒杯,奠酒也奠三杯。这又与古代的祭有关,即祭时要向天、地、鬼神各敬一杯酒。后来,此俗进入酒席,所谓酒过三巡也是这个意思。
3.少饮多滋味
台湾人常言及这一酒谚,意思是少量的饮酒有助于身体健康,有利于人们交流思想,融洽气氛。如果是放纵饮酒,在酒席上会污秽环境,并产生不利团结的言谈举止,这一来,纵使有再好的美酒也乏味了。
4.七分茶八分酒
这是指给客人沏茶时只宜沏七分,而斟酒则只能斟八成,有句常言:酒满欺客,还有一层意思是,暗示喝酒的人不可贪杯过量,这样少斟节饮既不会伤身体,又不会出洋相。这可谓斟酒一礼。
5.碰杯必须干
这是台湾酒席上的一个礼节。通常所说的干杯,都是象征性的,酒杯与酒杯相碰之后,则必须喝干,并且还习惯做个酒杯底朝天的动作。台湾人很讲究碰杯礼节,既然碰杯了,就要全心全意一饮而尽,如果只喝了一半,则被别人视为对朋友半心半意,或者被人认为你瞧不起他。碰杯后,只有一饮而尽才是全心全意。
流淌华夏两千多年悠久历史的酒文化,醉透古今,渗透两岸。海峡两岸同胞血浓于水,大陆与台湾不仅酒品相同,饮酒风俗也大致相同。中国是白酒的发源地,大陆与台湾一衣带水,都盛产白酒。大陆贵州茅台闻名天下,台湾第一名酒金门高粱声名鹊起。随着时代的进步,相信两岸的酒文化交流会越来越多,也会不断的进步。