前段时间中酒协提出“开瓶鉴酒”的新闻报出之后，引起业界轩然大波，无论是同意者还是反对者都有自己的观点，针对这一问题我们作出调查，结果显示近六成的支持开瓶鉴酒，为什么老酒收藏圈内的人都支持开瓶鉴酒呢？
中酒协秘书长兼名酒收藏委员会副主席宋书玉回应称：“以前，老酒的鉴定主要是爱好者通过多年的实践，形成一套外观鉴定法，这和酒厂技术人员对酒的鉴定法存在比较大的分歧。因为企业在生产一批酒之后，会留存几瓶酒样，一般是在瓶子上贴个白条，写明生产于何年年月，第几批。而这些产品包装之后流到市场上，市场变化了，瓶型变化了，甚至酒标变化了，很难跟厂家留存对上号。因此在企业通常的做法是感官品鉴。为了推动老酒的发展，在酒类收藏爱好者和酒厂技术人员缺乏交流的情况下，我们想出了一个既让收藏爱好者认可，又让酒厂技术人员认可的办法，就是先通过外观鉴定，如果是真的，在老酒所有者的同意之下，再进行感官上的鉴定。可以说，这是一种折中的办法。”
老酒专家杨勇称：“开盖对这个行业来说应该是好事，一瓶酒只需要提取不超过10ml的酒体，鉴定完，各位专家签字，重新封口，贴中国酒业协会的封条，瓶口上组长签字，盒子再贴封条，组长签字。这才是一瓶货真价实的老酒，消费者买了也放心，喝的也放心。”
四川联合酒类交易所副总裁胡义明称：“老酒的收藏正在兴起，市场正在形成，以前是民间爱酒人士的自发行为，现在中酒协引导老酒的鉴定，这对中国白酒产业健康发展将是具有里程碑意义的一件事，让大家明白什么是真正的好酒，老名酒的价值到底有多大！”
民间收藏家郑杰称：“老酒收藏的价值现在远远没被挖掘出来，老酒是一种特殊的收藏品，也是唯一可以喝的古董，而且老酒历经岁月的陈化，酒质变得更加丰满、口感也更好，喝惯老酒的人，就很难接受新酒的味道，更为神奇的是，哪怕一滴老酒加到新酒里，整个新酒的酒质都会有很大提升，变得更加香醇，饱满。从这个角度讲，一瓶老酒的饮用价值，只有通过开瓶鉴定，专家通过感官鉴别，为这个酒的质量做更权威的背书，老酒的价值才真正得以体现。”
以上的结果也代表了大多数支持开瓶鉴酒人的心声，这样方法对老酒收藏市场来说具有进步意义，去伪存真，切实的维护了消费者的合法权益。
