葡萄酒陈年的最大“天敌”是什么？

　　如同陈年老酒的跑酒严重、品相不完整等等是其价值的最大“杀手”，葡萄酒陈年也有“天敌”，如不稳定的温度、不正确的窖藏等。

　　天敌一：忽冷忽热的温度

　　忽冷忽热的温度是葡萄酒陈年的大敌。最佳的葡萄酒陈年温度需要长期保证在13℃（55华氏温度），不幸的是，这个温度使用空调不够冷，使用冰箱又太冷，因而，人们在投资老酒之前，最好先投资一个价格不菲的可控温酒柜。

　　天敌二：不正确的窖藏方式

　　不正确的窖藏可致使葡萄酒减寿75％的生命周期，理想的窖藏环境需要具备无光、潮湿和恒温三个基本条件。

　　天敌三：不充沛的酸度和单宁

　　一款陈年潜力强的葡萄酒，需要具备充沛的酸度和强壮的单宁，酒精度维持在中等以上水平（12%-14%）。挥发性酸度不要高过1.2g/L，Ph值越低，陈年潜力越强。再者，酒款的整体平衡度要非常和谐，具有一定的果香和果味，否则多年之后这瓶葡萄酒很有可能变成一个只有骨架没有血肉的木乃伊。

　　天敌四：不具备陈年潜力

　　年份同样对葡萄酒的陈年潜力有极大的影响力，出产自差年份（过热或过冷）的葡萄酒，陈年潜力有限，出产自优秀年份的葡萄酒，陈年潜力强大。

　　想要葡萄酒能够很好的收藏，所以在选择葡萄酒亦或是收藏的过程应该注意，防止受到“天敌”的影响。

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