
历史上儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,在各朝各代都发挥着重要作用,酒文化同时也受儒家酒文化观点的影响。
酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。
儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。儒家讲究酒德,即便是如今,酒德二字也十分重要。
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