“何以解忧 惟有杜康”，杜康酒文化

　　杜康酒自产生起，就在华夏大地上生路根，并深深融入到了中华五千年历史长河之中，形成了独特的杜康酒文化。

　　汝阳地处中原，历史悠久。黄帝时，酒祖杜康在这里发明了酒“秫酒”。杜康酒自产生起，就在华夏大地上生路根，并深深融入到了中华五千年历史长河之中，形成了独特的杜康文化。有史以来，泱泱中华，言及杜康，几乎无人不知。三国时，魏武帝曹操“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的名句，更是把杜康文化推向了极致。

　　杜康，中国秫酒的创始人，史称酿酒鼻祖。晋人江统著的《酒诰》中记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不进，委于空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”西汉刘向所辑的《世本》一书中记载“帝女仪狄作酒醪，五味，杜康作酒。”东汉许慎著的宋人朱翼中《酒经》中也说“酒之作尚矣，仪狄作酒醪，杜康作秫酒”又说：“空桑积饭温以，以成醇醪，酒之始也。”其它如《竹书纪年》、《战国策》、《史记》、《四书》、《水经注》、《杜氏志要》、《酒谱》等历史典籍中均有杜康造酒的记载和描述。

　　杜康系黄帝时代人，初始为黄帝属下的牧羊工。他从“空桑积饭，温以，以成醇醪”中得到启发，反复研试，逐德酿酒之秘，造出了开天辟地的第一杯秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食馆，即“宰人”。杜康酒问世后，历代帝王视其为珍品。周平王迁都洛阳后，得尝杜康酒，感其佳，逐定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。明冯时化《酒史》载“杜康作酒，酉日死”。后，人们尊杜康为酒神、酒祖，被立朝廷祀，逐渐形成了光辉灿烂的杜康文化。

　　杜康仙庄位于河南汝阳县蔡店乡杜康村。孕育中国酒文化的杜康河穿庄而过，占地252亩。北距洛阳市区41公里，南望河南省大虎岭省级森林公园9公里，过大虎岭距汝阳城25公里，是汝阳县北部地区重要旅游景点。东边紧邻洛阳杜康控股有限公司（原杜康集团）。

　　据《直隶汝州志》记载，公元770年，周平王因半壁江山被西戎蛮主侵占，不思饮食，卧床不起，于是便引招天下名医诊治，杜康后人献上美酒，平王食后振神增食，龙大悦，遂封杜康酒为“贡酒”，杜康村为“杜康闲庄”。

　　几千年来，酒祖之乡的人们凭借天资宝泉，继承传统工艺，使杜康酒不断发展，创造了中国酒文化的一座座丰碑，并遵照万里委员长“杜康村市中国秫酒的发源地，中国酒文化的摇篮，有很多宝贵的酒文化遗产，你们要很好的加以保护，造福子孙后代”的指示，在杜康造酒遗址建成了中国第一个酒文化旅游胜地——杜康仙庄。杜康仙庄位于城北25公里，龙岭和凤岭之间，依山傍水，仿古设计，主体建筑为廊院式格局，高低错落，虚实对比，结构、造型、色彩集汉、唐、宋、明、清之萃，表现了显著历史、文化时代风尚之格局。

　　酒，是人类物质文明的产物与标志之一，饮酒，往往是人们精神文明的反映与象征，中国酒的历史极悠长，它的鼻祖是杜康，它的发源地是杜康仙庄，今天，对杜康造酒遗址的修建与开拓是一种美的追求和创造，具有传达和意味双重意向，2000年12月，杜康仙庄被河南省旅游局命名为省旅游景区，这将对弘扬中国酒文化起到极大的推动作用。

　　酒祖殿位于祠院后部，为全祠的主骨建筑，砖木结构，歇山重檐，二十根大柱构成四面回廊，抱厦额枋上的那块写有“酒祖殿”三个黑底金字是中国末代皇帝之胞弟，当代著名书法家爱新觉罗*杰八十四高龄所书，两边柱子上挂有“德存史策，从万事纷争，再乃成礼；攻在人寰，任白莫解，借酒能长精神”楹，抱厦前嵌一大型透雕券口，八仙醉饮栩栩如生。入殿可见须弥座上神龛内的汗白玉杜康雕像，鹤发银须，神姿潇洒，温厚纯美，聪慧俊拔，左手抱坛，右手举爵，稳坐于当年造酒保护神——龙头上。左侧墙上的壁画是《杜康醉刘伶》神话，右壁画的则是《杜康造酒》的故事。

　　杜康河西岸，杜康祠门前有一个雕栏池，其中长着一棵老熊龙锺但枝叶繁茂的暴皮柘桑，人们都称之为“酒树”。古时，这里叫“空桑涧”，杜康年幼经常在此牧羊，一次，他偶然把余粥倾于空桑，几天之后，发现空桑洞中的积饭发酵后溢出了含香味的脂水。杜康尝而甘美，遂得酿酒之方。据传那棵老柘桑就是当年杜康发现酒的奥秘的那棵空桑之后裔，故名“酒树”。据《中州亲祖空桑考》记载，民国四年，在杜康朝遗址上出土的《空桑碑记》曾有：“天下之名，或借山水之命，或仰名人题咏，名闻遐迩；惟此桑以昔杜康委余饭中而得酿，盛名于天下。杜康之名名矣，古桑功莫大焉，桑居空桑涧中，龙山出其左，仙庄居其右，康河过其前，杜康驻其后，锺山之灵，毓水之秀，万世不辍，以康共焉。”的记载。

　　杜康，已成为美酒的代名词，“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。”星移斗转，沧海桑田，伴着历史的步伐，杜康文化作为一个文化概念和文化形态，已经和社会的创造性劳动联系在一起，已成为华夏文明的一个组成部分。

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