啤酒不像白酒一样可以有很长的保质期,啤酒过了保质期很容易变质,特别是夏天,这样的情况更常见。
啤酒变质的原因:
受寒浑浊
当啤酒置于摄氏零度以下的低温环境时,酒液中会出现凝聚物,气温回升后可自行消失。如低温持续过长时间,凝聚物由白色变为褐色,此时气温再回升浑浊也不能完全消失,还会产生变质现象。
氧化浑浊
当盛啤酒的容器长时间敞口开放,或容器被损漏气,就容易产生变质。主要表现是氧化味,又称面包味。主要原因是酒液的氧化和储存过久。馊饭味主要是因啤酒不成熟。酸焦味,麦芽干燥处理过头等因素所致。霉烂味,使用发霉原料、瓶塞霉变引起。苦臭味是感染细菌所致。
啤酒是会变质的一种饮品,特别是打开以后的啤酒,保质期会特别短,一般两三天以后内就会出现变质,另外提醒大家注意,出现这些情况以后的啤酒是不能再饮用的。