低度白酒

低度白酒(1张)

　　低度白酒浑浊的原因据测,白酒的酒度在47%Vol以上时比较清澈透明,随着酒度的降低,透明度逐渐变差,甚至浑浊。这是由于白酒中的高级不饱和脂肪酸及其酯类(包括杂醇油在内)所造成的,具体成分为棕榈酸(C16H82O2)、亚油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯类,几种高级脂肪酸乙酯均。

市场趋势(1张)

　　过去，白酒大都是高度酒，而人们也普遍追求高度酒浓烈的口感，但是由于刺激性大，让不少消费者望而却步。随着消费人群关注“健康”这个新的消费理念，低度白酒在原料、工艺、口感等方面开拓低度白酒市场的另一个创新性渠道。在国际上，40°以上的酒精产品就被称为高度酒，然而现在人们都注重养生，“口感舒适、不上头、理性饮酒”已成了新的偏好。

　　目前在山东、江苏等地都主要喝低度白酒，低度白酒是我们的发展方向。尤其是低度白酒的技术创新方面还应该深入市场去研究消费者，追求时尚与健康才能符合国际化的态势。

　　产品的口感、香型是个技术问题，这是从产品本位出发的，而未来将是一个消费者品牌时代，只有形成自己的独特品位，才能满足消费者的需求。