散装白酒

  散装白酒通常都是小贩们自家用粮食酿造或是用食用酒精勾兑而成,除了小店有销售外,还有专门的小贩挑着酒壶酒罐沿街售卖。这种白酒省去了一大部分的包装和宣传费用,所以价格便宜,可是味道也很不错。
价格
散装白酒价格 散装白酒价格(1张)

  散装白酒通常都是小贩们自家用粮食酿造或是用食用酒精勾兑而成,除了小店有销售外,还有专门的小贩挑着酒壶酒罐沿街售卖。这种白酒省去了一大部分的包装和宣传费用,所以价格便宜,可是味道也很不错。

 

 

鉴别
感官鉴别
鉴别 鉴别(1张)

  用肉眼观察酒液浑浊不透明,用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡,尾味苦涩。

理化指标测定鉴别

  原理:掺水后酒度下降,可用酒精计直接测试。

  仪器:酒精计;100 mL量筒。

  操作方法:将酒样100 mL倒入量筒中,轻轻放入酒精计,放人时不使上下振动和左右摇动,也不应接触量筒壁,然后轻轻按下少许,待其上升静置后,从水平位置观察其与液面相交处的刻度,即为乙醇浓度。与此同时,测量酒样的温度,然后根据温度与所测乙醇浓度换算表,得出温度为20%时的乙醇浓度。

  说明:如果酒样中有颜色或杂质,可量取酒样100 mL,置于蒸馏瓶中,加50 mL水进行蒸馏,收集馏液100 mL,然后测量酒精度,酒精计在使用前后必须洗净和拭干,酒精计读数时应以液面水平线为准。

十大散装白酒品牌
散装白酒 散装白酒(1张)

  泸州老窖、西凤酒、古井贡、红高粱、八宝春酒、东北烧坊、老家藏酒坊、百老泉、山西老白干、北京二锅头。

收藏风险
真假难定

  市场上的散白酒种类繁多、质量参差不齐,在收藏散白酒之前,学习一些基本的酒类鉴定知识很有必要。再者收藏四特酒此类历史名酒一定要去正规的商场、超市和专卖店购买。

跑酒

  在日常散白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素,跑酒现象时有发生。这就需要广大散白酒收藏者,具备一定正确储藏散白酒的知识和方法,注意将收藏的散白酒放置在适宜的地方,经常检查瓶口密封情况等等。

酒质改变
收藏风险 收藏风险(1张)

  许多酒由于保存时间过久,酒成份发生变化而失去原有风味。因此,收藏者应收藏度数较高的酒品(52度以上),这样的酒一般纯粮酿造、浓度高、成分较稳定。此外,还要注意不同香型的酒储藏效果、时间等均有所不同。比如,特香型散白酒四特酒,由于“整粒大米为原料,大曲麦麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三香俱备犹不靠”的独特工艺与香型风格,酒体香味被完整保留下来,质量相对容易保持稳定,在瓶口密封良好、环境适宜的情况下可长期保存。

市场不成熟

  尽管有些散白酒有保值增值的作用,但与传统的书画、古董收藏相比,散白酒的收藏市场尚不成熟。加上散白酒具有挥发性,且对储藏环境要求较高,收藏者普遍缺乏正确收藏知识和方法等,事实上普通家庭收藏难以达到“越陈越香”,存在投资风险。

  老酒收藏专家认为,通常具备历史、品牌、文化的白酒才具备收藏价值,然而散装白酒一般不具备这些特性,所以一般收藏价值不高。

存放
盖严

  在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好、封严,以防挥发,减少酒的风耗。

勿装太满
存放 存放(1张)

  容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。另外还要经常检查盛酒的容器,如发现渗漏,要及时采取措施处理。

减少损耗

  售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。

适当搅拌

  白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的洒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味就会偏淡。所以为了保证酒度和口味的一致,在零取前一般要用一只木耙将酒液适当搅拌,上下勾匀。

参考资料
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散装白酒收藏存在哪些风险?

在日常散白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素,跑酒现象时有发生。这就需要广大散白酒收藏者,具备一定正确储藏散白酒的知识和方法,注意将收藏的散白酒放置在适宜的地方,经常检查瓶口密封情况等等。[详细]

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