特制黄鹤楼酒

  特制黄鹤楼酒为清香犁大曲法白酒,产自湖北省武汉市,以优质高梁为原料,用豌豆、大麦、小麦踩制成的大曲,拥有清茬、红心、后火的特点。特制黄鹤楼酒采用传统的清蒸两次清工艺,轻固态地缸发酵,缓慢蒸溜,分段摘酒,分级入库,长期贮存,勾兑调味而成。酒液清澈透明;酒味清香纯正,具有入口醇厚绵软、后味爽净悠长的特点。武汉的三镇酿酒始于汉代,至清代末期已有百余家酒坊,酿有冰橘烧、桂花烧、竹叶青、汉汾酒等十几个品种。1915年,“罗恒仁作坊”所产汉汾酒获国货展览会三等奖;1929年,“德泰源作坊”的汉汾酒获工商部中华国货展览会一等奖;1952年,在“老天成”等几家糟坊基础上建成武汉酒厂,沿用传统工艺,1962年在提高质量的基础上生产特制汉汾酒;1984年,改称特制黄鹤楼酒,同年被评为国家名酒,获金质奖;1988年,再次获国家名酒称号。
  • 中文名:特制黄鹤楼酒
  • 香型:清香型白酒
  • 产地:湖北武汉
产品风格
产品风格 产品风格(1张)

  酒液清澈透明、酒味清香纯正,具有入口醇厚绵软、后味爽净、悠长的特点。

 

 

 

历史典故
名称由来

  特制黄鹤楼酒是酒中翘楚,其前身是被各种荣誉环绕的“汉汾酒”, 1929年“汉汾酒”就在中华国货展览会上获一等奖。1952年,武汉市酒厂(现名武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司)在老天成等几家老糟坊基础上建成,继续以传统工艺生产汉汾酒。

  1984年,“汉汾酒”以古迹为名,易名为“黄鹤楼酒”,同年因黄鹤楼酒在清香型白酒中的突出品质和在中国白酒市场中的地位,第四届全国评酒会上“特制黄鹤楼酒”获评“中国名酒”。1989年,“特制黄鹤楼酒”在全国第五届评酒会再次获评“中国名酒”, 续写了名酒的辉煌。 特制黄鹤楼酒是名副其实的中国三大清香型名酒之一,更被民间誉为“南楼北汾”。

历史
历史 历史(1张)

  在当时武汉一众酒坊中,总有一些佼佼者,如1915年,罗恒仁酒坊所产高梁酒在北京国货展览会上获三等奖;1929年,德泰源酒坊的“汉汾酒”在工商部中华国货展览会上获一等奖;1933年,康成造酒厂和协康汾酒厂被列为《近代中国实业通志》中的全国名酒厂;在武汉名气最大的又数老天成糟坊。

  1952年国家以老天成糟坊等几家优质酒坊为基础,建成了武汉酒厂,沿用传统工艺生产汉汾酒,1962年又在汉汾酒的基础上投产特制汉汾酒,在1984年,因黄鹤楼古迹的重建,特制汉汾酒改为现名--特制黄鹤楼酒。同年在太原举行第四届全国评酒会上,该酒和茅台,五粮液等十三种白酒一起被评为国家名酒,获金质奖章。取得了白酒行业的最高荣誉。

  1989年,在合肥举行的第五届全国评酒会上,特制黄鹤楼酒再次被评为国家名酒,获金质奖章。续写了名酒的辉煌。

典故

  武汉由武昌、汉口和汉阳三镇组成,酿酒历史悠久,早在宋代熙宁年间,汉口镇(古称鄂州)在当地向酒征收的课税,已达五万贯以上。而到了清代,酿酒业更是发达,据《汉口小志》记载,仅在汉口一镇,就有百余酒坊。这些酒坊酿有众多酒品,酒名包括冰桔烧、桂花烧、佛手露、竹叶青、状元红、女贞、百益、煤溜等等,这些品种中,就有作为特制黄鹤楼酒的原型的“汉汾”。据《湖北通志》记载:“近通行者惟汾酒、南酒。汾酒以高梁为质,仿山西制法,用大曲酿之。南酒亦以高梁或大麦为料,其酿则专用小曲。故酒皆清辣,而汾酒味较醇厚,价亦倍昂。小曲。故酒皆清辣,而汾酒味较醇厚,价亦倍昂。”又《武昌府志》载:“夏口人刘某……康熙元年,以高粱为料,作药酿酒,时人亦称汉汾酒”。

酒文化
特制黄鹤楼酒 特制黄鹤楼酒(1张)

  “壮志凤飞逸情云上,灵芝献瑞仙鹤同年”;“霄汉鹏程腾九万,锦堂鹤算颂三千鹤自古以来便是吉祥、高洁、华贵和长寿的象征。黄鹤归来酒,以鹤为承载,以吉祥为内涵,承袭了千载汉酒酿造技术和黄鹤文化,至今已有千年历史。相传仙人子安乘鹤而去,留下“昔人已乘黄鹤去,此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠。”的千古名句。但这只象征吉祥的黄鹤,在人们心里却从未远去。文人雅客用数不清的诗词歌赋,说不尽的美丽传说赞美黄鹤,而当地百姓更以五谷和泉水酿出芬芳醉人的佳酿,祈盼黄鹤的归来。而后酒香馥郁,直上九霄,黄鹤为其非凡的香气吸引,于是带着紫气飞临人间。

  人们爱其祥瑞,遂将佳酿取名“黄鹤归来”,以昭吉祥归来,福气永驻。“黄鹤归来酒”由此成为中国人的吉祥酒。

  武汉得天独厚的气候、地理和水质条件,为美酒的酿造提供了优越环境,孕育出黄鹤归来酒优雅、独特的风格。其传统酿造工艺历经数个世纪的洗礼,以去粗取精、去伪存真的酿造真髓,融会现代科技,形成了黄鹤归来酒的独特稀有的 酿造工艺。其酒以水、高粱、小麦、玉米、糯米和大米为原料,汇五谷精华,经传统酿造,窖藏磨砺,自然老熟,精心酿制而成。积黄鹤之灵以酿其味,循楚地之法以铸其魂。黄鹤归来酒“色香味格”极为考究:黄鹤归来之“色”,晶莹、剔透,如春之朝露;黄鹤归来之“香”,陈香、飘逸,窖香浓郁;黄鹤归来之“味”,醇厚、绵甜,回味悠长;黄鹤归来之“格”,甘润、幽雅,堪称传世佳品。

参考资料
特制黄鹤楼

礀制黄鹤楼酒为清香犁大曲法白酒,产自湖北省武汉市,以优质高梁为原料,用豌豆、大麦、小麦踩制成的大曲,拥有清茬、红心、后火的特点。特制黄鹤楼酒采用传统的清蒸两次清工艺,轻固态地缸发酵,缓慢蒸溜,分段摘酒,分级入库,长期贮存,勾兑调味而成。酒液清澈透明;酒味清香纯正,具有入口醇厚绵软、后味爽净悠长的特点。武汉的三镇酿酒始于汉代,至清代末期已有百余家[详细]

推荐阅读
酒类百科内容(包括附图)均由网友上传,如有涉及侵权,请与客服联系,我们将第一时间做出处理。为保护原作者个人权益,未经允许,禁止商业复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源www.cnjiuzhi.com。
品牌酒厂
黄鹤楼

武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司
所在地区:湖北
所属品牌:黄鹤楼

最新精选
  • 白酒特制黄鹤楼
    特制黄鹤楼 礀制黄鹤楼酒为清香犁大曲法白酒,产自湖北省武汉市,以优质高梁为原料,...
大家爱看

客服热线:0373—3876766  QQ群:中国酒志网会员交流群
中国酒志网 版权所有: Copyright 2014-2020 豫ICP备14018343号-1
中国酒志网排名第一的酒类收藏投资交易及白酒文化知识门户网,提供国内最全的酒类资讯及陈年老酒和名酒收藏价格查询
提供专业的陈年老酒及老酒在线拍卖交易和免费真伪鉴定服务,汇聚国内一线白酒品牌。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息 


新浪微博

安卓客户端

豫公网安备 41070202000428号