白兰地酒的由来

　　白兰地酒是一种用葡萄酒经过蒸馏酿造的优质名酒，为人们所喜爱，其酒精含量约40%-50%。据传说，欧洲的白兰地酒最早是在13世纪由十字军骑士们带来的。到了17世纪中叶，欧洲酒店和市场上已有白兰地酒供应和贸易。当时，欧洲人普遍认为它是一种能有效地治疗病痛的药酒，医生们也多认为，这种美味酒精饮料能解毒去瘟。

　　白兰地是英文brandy的音译，它源于拉丁语Aguavitae，意思是：“生命之水”。用它作酒的命名有几种传说：

　　一种是大约在15世纪时荷兰有个船长，一次他往家乡运送葡萄酒，因路途遥远，船载重量有限，为了多装，他将葡萄酒用蒸锅浓缩后使液体减少一半，到达目的地后再兑水，这样就可多运1倍的酒。出乎意料的是经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美，他觉得不必兑水了。

　　当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫白兰地，荷兰语的意思是：经浓缩过的葡萄酒。16世纪前后，荷兰就开始用葡萄酒再蒸馏的办法生产白兰地了。

　　另一种说法是15世纪在意大利有个卫士叫霍夫曼，他把自制的葡萄酒储存在木桶里。有一年发生战争，卫士赶忙把酒桶藏入地窖内，战争中卫士被敌军击毙，酒就无人知晓了。10年后有人无意中发现了地窖中的这桶酒，由于陈年已久，酒已蒸发许多，剩下一半左右为金色，酒味醇厚，人们为了纪念死去的卫士为酒取名“白兰地”，意思是“生命之水”。

　　这就是发明白兰地的酒贮存、陈酿、酿化的由来。后来，在原有工艺的基础上，再经过加工、调配、使白兰地酒的质量有更大的提高，逐步成为世界名酒。

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