泸州老窖的传说

　　从前有一位老人，年事已高，却不得不以砍柴谋生。一天，他在深山老林里看见两条蛇，一白一黑，斗得死去活来。但白蛇弱小，眼看渐渐不支。老人急忙抽出利斧，揮臂将黑蛇砍死了。回家时，天早黒了，朦胧中忽然发现一抹光亮，近前看时，竟是一座宫殿。一位白发苍苍的老者，自称龙君，千谢万谢地将他迎入殿中。摆酒设宴，竭尽款待；临行还赠送了一坛酒。老人高兴，多喝了两盏，昏昏然只觉得天旋地转，不觉被井栏石绊了一跤，捧在怀里的酒坛正好被摔入井中。原来老人是做了一个梦。但说来奇怪，他家附近那口近乎枯竭的老井，从此散发出阵阵酒香。老人后来不再砍柴，改以酿酒谋生，取用的就是那口井水。这井现在还在，人称“龙泉井”；用这口井水酿造的酒，就是今天的泸州老窖酒。

　　泸州老窖特曲始创于明代万历年间，距今已有400多年历史。据记载，明末清初，泸州舒姓武举，在陕西略阳担任军职，对当地曲酒十分欣赏，曾多方探求酿酒技艺和设备。清顺治十四年（公元1657年），他解甲归田时，把当地的万年酒母、曲药、泥样等材料用竹篓装上，聘请当地技师，一起回到泸州，在城南选择了一处泥质适合做酒窖的地方。附近的“龙泉井”水清洌而甘甜，与窖泥相得益彰，于是他开设酒坊，试制曲酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊──舒聚源，即泸州曲酒厂的前身。到清乾隆二十二年（公元1757年），所产曲酒已闻名遐迩。（编辑：HR小编）

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