何谓坚果、种子、核仁类香甜酒？

　　坚果、种子、核仁类香甜酒是以水果的种子、可可豆、咖啡豆等制成的一类酒品。其香味浓厚，大多被用作餐后酒。其中最具代表性的当属咖啡香甜酒，在十几年前最受人欢迎的可可香甜酒的地位有被其替代的趋势，这与在咖啡馆里可可少有发展空间，而咖啡则愈来愈受消费者青睐，有着同样的道理。此外，杏仁香甜酒近年来也明显地受人喜爱。利用核桃、澳洲坚果、栗子等制成的香甜酒，各国也开发了不少品种。

　　阿玛雷托(Amaretto)通常称之为杏仁香甜。其原料是杏仁，则不是扁桃的核。该酒将采用蒸馏法提炼所得的杏仁香料，与食用酒精调配、贮存后，再添加糖浆而为成品酒。

　  (1)AMARETTO DI SARONNO　酒精体积分数为28%，糖度为26%，装量为700mL。本品产于意大利的米兰市郊，将杏仁浸泡于蒸馏酒而制成。

　  (2) AMARETTO　酒精体积分数为28%，糖度为31%，装量为700mL。本品产于荷兰。其口味新鲜清爽。

　  (3) AMARETTO　酒精体积分数为24%，糖度为43%，装量为750mL。

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