啤酒酿造过程中酒花的用量计算

　　啤酒在酿造过程中一些工艺是必须要注意的，这些工艺都有自己的方法计算，我们来看一下在中小型啤酒设备酿造过程中酒花的用量问题。

　　酒花中苦味物质的含量由于酒花的品种、制品类型、贮存时间、产地等不同而有所不同。国际上习惯以酒花中а-酸（g/hL热麦汁）的含量来计算酒花的添加量。

　　Wollmer提出可用下式计算酒花添加量：B=а+β/9

　　方程式中B=每克酒花的苦味度，BU

　　а-------------酒花中а-酸含量，%

　　β-------------酒花中β-酸和β-软树脂含量，%

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