举例说明新型白酒从配制到出厂的程序

　　新型白酒的生产程序，各厂和各种产品均不相同。现举某厂的一例如下。

　　为使产品达到香、绵、甜、净及香味谐调的要求，具体操作程序为：先将优级食用酒精、传统固态发酵法白酒及其副产物再制剂按一定比例混合后，再加入醇溶性优质食用香精，并用JT-203型酒类专用活性炭处理24h。然后经过滤、加水将酒精浓度降至预定数值。再将水溶性食用香精呈流线状加入，边加边搅拌。最后经贮存15~20d，品尝、检验合格者，方可包装出厂。在调配时，需合理使用酸味剂。若需进一步改善产品的香味及口感的纯净度，则可在调配后立即用0.01%的粉末状活性炭处理后，再进行过滤、贮存。

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