如何使用传统大曲酒的酒头、酒尾调味酒与优级食用酒精调制新型白酒?

收藏        分享时间:2015/2/26 17:11:42 浏览:2520人 来源:中国酒志网 上传:KQ小编

  使用双轮底发酵酒醅蒸取的酒头、酒尾:酒头需贮存1年后使用,酒尾需经活性炭处理并贮存一定时间后使用。酒头调味酒的用量为4%~5%;酒尾调味酒的用量为6%~8%。若调配比例得当,则产品质量可达到或超过串香酒的水平。

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白酒消费低度化 但不是每种酒都能低度

国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求,而且也利于与国际接轨。如今,白酒消费低度化,许多酒厂也相继推出低度产品,但并不是每种酒都可以低度。[详细]

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