如何生产猕猴桃配制酒？

　　(1)原料处理  选用成熟度高的猕猴桃，去除腐烂者，并用浓度为0.02%的高锰酸钾溶液浸泡l0min后，用清水洗净、沥干。再用破碎机将其破碎成果浆。

　　(2)制汁　将上述果浆用压榨机压榨取汁，再往果汁中加入15%的纯净水，拌匀后榨汁，并与上一次的果汁合并待用。

　　(3)调配　按如下比例进行调配。

　　上述果汁　　1000kg　　砂糖　　l00kg

　　优级食用脱臭酒精　　l00kg

　　(4)后处理  将上述调配好的酒液贮存5d后，经过滤、装瓶，在70~75℃热水浴中灭菌20min，即为成品酒。

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