怎样制取金丝小枣酒？

　　(1)金丝小枣白酒浸出液的制备将金丝小枣经分选、清洗、热处理后，加入适量高梁白酒浸泡，粗滤得第一浸出液。果姿再用高粱白酒浸泡，粗滤得第二浸出液，与第一浸出液合并备用。

　　(2)蒸取枣香酒　将经两次浸泡、分离所得的果渣进行蒸馏，得枣香酒备用。

　　(3)调配、后处理将上述浸出液及枣香酒与高粱白酒按一定比例调配后，经冷热处理、低温过滤、包装，即为成品酒。

　　(4)成品酒质量指标

　　①感官指标：呈深红色，枣香馥郁，味感醇厚可人，风味独特。

　　②理化指标：酒精体积分数为16%~17%，糖度（以葡萄糖计）为20g/lOOmL以下，总酸（以酒石酸计）为0.25~0.3g/100mL。

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