让酒越藏越醇越香

　　酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，酒不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不只是饮酒，它也是在饮文化。

　　酒在存放过程中会产生多种酯类物质，各种酯类会生成特殊的香气，就是俗称的“醇化”过程。老酒作为能喝的古董，渐渐被老酒爱好者们发掘和消耗，价值越来越高。酒液、酒瓶、酒标及包装，无不映射着时代的特征和浓重的怀旧气息。

　　藏酒展将为滨州各地老酒爱好者提供现场观摩、鉴赏和交流的机会。届时，呈现给大家的不仅仅是一场视觉盛宴，更是白酒的文化、历史和岁月的醇香。

　　青岛牌五加皮酒的标签已经有些残破，瓶盖已经生锈，上面写着“40度国营青岛葡萄酒厂”，竹叶青酒的标签有些褪色，且瓶盖也已经生锈，上面写着“山东葡萄试验站”。“尽管这么长时间了，这两瓶酒一点沉淀都没有。”杨先生说。杨先生收藏的五加皮酒和竹叶青酒。张先生1991年赖茅酒拿来秀一秀“1991年的赖茅酒，我拿出来让懂行的人看看。”张先生告诉笔者，自己很少喝高度酒，所以这瓶53度赖茅酒从90年代一直搁到现在。

　　上面红色字体显示生产日期是1991年2月28日。“当时买的时候是80元钱一瓶，不知道现在价值多少。”张先生告诉笔者，自己很少喝高度酒，看到晨报秀酒的栏目拿出来秀一秀。“我现在也不知道它的价值，想让专家给看看。”

上一篇：苏格兰酒乡的探秘
下一篇：老周藏酒经