苏皖与川黔的酒业 酿造出不一样白酒

收藏        分享时间:2015/6/22 18:18:24 浏览:758人 来源:中国酒志网 上传:骑着小毛驴逛商店
苏皖与川黔的酒业 酿造出不一样白酒

  有农作经验的人都知道,即使在同一片田地里,由于局部土壤的成分构成差异,营养结构的差异以及墒情的不同,也会生长出千差万别的秧苗。而即便是最贫瘠的土壤,也不乏顽强的种子,在严酷的土壤环境下,它们依然能够找到属于自己的成长路径。这些千姿百态、风格各异的秧苗,让整片土地生机勃勃,异彩纷呈。

  中国白酒产业版图就是这样一片局部样貌各异,但又精彩纷呈的田地。在这一片广袤的田地里,川黔和苏皖是最耀眼的两大白酒板块。两大板块在风格和发展路径上迥然不同,如果说川黔依托先天优势,是白酒版图中的传统势力和“旧世界”,那么苏皖则更多凭借后天的修为让自己在白酒版图中独占一席,是白酒版图中的新势力和“新世界”。

  川黔坐拥产区先天基础优势,可谓天赋异禀;而苏皖则穷极营销之术,成为中国白酒最主要的营销创新策源地,盘中盘理论、“1+1”模式等都是苏皖板块酒企的杰作。

  川黔深入人心的产区品牌,孕育了诸多经典产品,上有53度茅台酒、52度五粮液、52度水晶剑南春,52度泸州老窖特曲,下有尖庄、绵竹大曲……它们一直畅销全国;苏皖虽无产区“金字招牌”的荫庇,但却将产品创新发挥得淋漓尽致,洋河的绵柔蓝色经典、微分子酒,古井的年份原浆,迎驾贡酒的生态美酒……苏皖板块的创新活力弥补了自身品牌层面的先天不足。

  在酒业转型期,由于产品结构普遍偏高,川黔酒企所受冲击较为显著,但其产区品牌和体量优势仍无望其项背者;苏皖板块则凭借对区域市场的深度掌控力和更接地气的主导品种,整体业绩表现比较稳定,增长质量也更高,但其突破市场全国化、品牌全国化以及产区品牌化的天花板仍需时日。

  川黔和苏皖之间的诸多差异根源于地理区位上的差异。川黔优越的酿酒生态环境以及由此造就的产品口碑和庞大的酿酒产能体量,不仅使得川黔“白酒行天下”成为可能,也为川黔“品牌行天下”赢得了先发优势,并由此为川黔板块奠定了系统性的领先优势。就像葡萄酒行业的波尔多产区一样,川黔是代表中国白酒“正统”的“旧世界”,相比之下,苏皖的“出身和背景”则要逊色很多,但再贫瘠的土壤也不能阻挡优秀种子的顽强生长,以后天的勤奋和修为来弥补先天造化的不足,苏皖板块为自己打拼出了一片欣欣向荣的“新世界”。

  从动态竞争的视角来看,川黔和苏皖在板块样貌和风格上的差异也是时代发展的产物。川黔酒企长袖善舞,大开大合,是基于历史和地理区位上的先天优势,无可比拟,不可复制。而苏皖板块后天优势的建立则是竞争环境使然,川黔在品牌层面已经占据先发优势,苏皖只能狠下苦功,扎根区域,从基层一点一滴做起,以最“笨拙”、最扎实的方式为自己未来的“品牌高塔”奠基。

  深度透视川黔与苏皖两大板块的差异、走势及未来格局变化,实际上有助于我们探析中国酒业中长期发展的诸多深层次命题。在行业转型阶段,“旧世界”的巨人如何转身?“新世界”的挑战者如何上位?新旧世界之间的“暗战”已经拉开帷幕!

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