全兴绿豆大曲酒的历史

全兴绿豆大曲酒的历史

　　“绿豆大曲”酒的历史相传三国时期，关羽酷爱喝酒，常把煮酒师陈年带在身边为其酿酒，以犒劳将士。一次关羽在攻打樊城时，右臂被毒箭射中，急请神医华佗为其刮骨疗伤，在疗伤的同时，关羽边下棋边喝酒，陈年在其身边斟酒。华佗为关公疗伤完后，陈年请教华神医说：现在军营中有不少官兵因中暑而疾，你看该如何给他们诊治是好？华佗笑道：在你酿酒时配以上等绿豆、鲜荷、蜂蜜等给他们喝，必然奏效。

　　陈年将这一绝妙神奇的配方结合双轮窖池发酵，所酿造成的酒香醇爽净，果然有效，于是代代流传。每当将士出征或庆功都会喝上几大碗，并翘指称赞：陈年老窖好，酒是陈的香，此话一直流传至今，当今人们为了赞誉美酒也常用此话来加以形容。现代医学证明，绿豆有清热解毒、止咳利尿降压、预防麻疹、消炎及防暑等功效。

　　成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。全兴大曲酒的酿造技术经过历代不断改进，已经形成了一套完整的操作工艺，酒的风味独具一格。由于酒质佳美，在当时众多名酒中首屈一指，享有很高的声誉，因而至今沿用其名。1950年，当时的川西专卖局赎买了“全兴老号”等酒坊，并沿用其传统技术酿酒，故仍称“全兴大曲”。精制全兴大曲选用优质高梁、上等小麦为原料，陈年老窖发酵，长期贮存，精心酿制。

　　酒体风格：窖香浓郁，绵甜醇和，香味协调，尾净悠长，现在的全兴绿豆酒，全兴绿豆大曲就是以全兴大曲为基酒，添加绿豆、荷叶进行侵泡，精心勾调，长期贮存，自然老熟而成，产品未添加任何色素，色泽成黄绿色，具有绿豆、荷叶酒的复合香气，诸香和谐纯正，口味纯醇和，舒适顺畅，实乃饮用、馈赠之佳品。

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