中国酒文化发展：今年比较火的“习酒”，到底怎么样？

　　根据习酒网络信息监测部门员工汇报的数据，习酒在“十八大”期间被媒体报道的次数陡然上升。习酒的品牌知名度和销量都在猛涨，那么“习酒”到底怎么样呢？

　　“习酒有60年历史，是厚积薄发的，不是网上说的现在才出现的企业，这是一种曲解。”“习酒”的董事长张德芹这样说道，习酒并不是第一次进入北京市场，早在1989年，习酒就是第一个登陆央视广告的酒企，“年过40岁的人对习水大曲是有印象的，习酒在北京有销售基础，我们现在重新登陆，有一定的契合点”

　　历程情况：

　　茅台与习酒一衣带水，相距不到50公里。据有关文献资料记载，自秦汉以来，在这一带,赤水河沿岸，就有民间酿酒历史，当地的汉、彝、苗等民族嗜酒成风，盛行家酿坛坛酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚丧嫁娶、打猎扎山、岁令节庆等活动都离不开酒。据司马迁《史记》载:西汉武帝建元六年(前135年)唐蒙出使南越,经过该地区而见"枸酱",将其献武帝,获得武帝"甘美之"的赞叹。诗人陈熙晋曾有"尤物移人付酒杯,荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物,赚得唐蒙习部来"的诗句，就是对茅台、习酒酿酒历史的佐证。

　　制作工艺：

　　习酒该酒选用本地优质高粱为原料，以小麦制成高温大曲，采用传统酱香型工艺，经(下沙、糙沙)两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，按质装坛，陈贮最少三年，精心勾兑等工序酿成。无色透明，清澈晶亮;酱香突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。

　　发展历程：

　　赤水河谷酿酒历史悠久，至西汉时期形成第一高峰，期间就已有汉武帝(公元前140年-前87年在位)痛饮后大赞"甘美之"的"枸酱酒"。清代诗人陈熙晋诗"尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来"述其盛况。古习国(今习水县一带)先民取法自然，创造了古老的酿酒技艺，形成了独特的酿酒传统。通过几代习酒人艰苦创业，习酒有限责任公司已成为国家大型二档企业，现有职工1700多人，拥有各级各类专业技术人员600余人，具有年产浓香型、酱香型两种优质白酒上万吨的生产能力，是茅台集团的浓香白酒酿造基地，贵州浓香白酒的典型代表。主导品牌"习酒"和"习水"曾先后被评为省优、部优、国优，并获得国内外各种大奖40多次。

　　所以，“习酒”并不是突然出现在市场上的，它有自身的优点，有发展的历程，有先进的工艺，在一定的时间条件下得到了大家的认可，并不是因为国家领导人的关系，大家不要恶意揣测，有些经销商也不要在名字上再大做文章！

上一篇：中国白酒文化认知之中国古代酒文化知识
下一篇：中国酒历史文化知识：蒸馏酒技术的发展历史