近日有新闻报出，说中酒协老酒鉴定升级，要进行开瓶验酒，很多人表示中酒协也是拼了。新闻引起了业界的轩然大波。对于这一大胆的“方法”，有些老酒收藏爱好者表示出了异议。为什么收藏爱好者都在反对老酒开盖鉴定呢？
一：破坏老酒完整性
老酒收藏爱好者认为收藏品的原本的品相代表着历史，一旦破坏便无法再恢复，会丧失原有的价值。
二：违背了老酒收藏发展的规律
很多老酒收藏者认为，有的老酒选择开瓶鉴定，但是如果老酒没有选择开瓶鉴定，没鉴定过的酒就会成为有争议的老酒，虽然名义上来讲是自愿选择的，但是会迫使老酒都往开瓶鉴定这个方向走。
不同意老酒开瓶鉴定的一般都是持有这连个方面的观点，但是很多的品酒行业大师与中酒协又是如何回应的呢？
杨勇认为：“开盖对这个行业来说应该是好事，一瓶酒只需要提取不超过10ml的酒体，鉴定完，各位专家签字，重新封口，贴中国酒业协会的封条，瓶口上组长签字，盒子再贴封条，组长签字。这才是一瓶货真价实的老酒，消费者买了也放心，喝的也放心。”
中酒协收藏委员刘钢认为：“早在前年冬季中国酒业协会收藏委员会筹备时期，就有老酒的开瓶鉴定和不开瓶鉴定两种观点。主张开瓶鉴定，是因为鉴定的机构是具有很高权威性的原生产酒厂，请他们参与鉴定要求必须打开酒瓶，或感官品尝或用其他方法鉴定其真伪；主张不开瓶鉴定的，多为民间收藏家，老酒经营者，他们一向是通过外观鉴定真伪且已经形成宝贵的经验和‘行规’。”
曾经在茅台老酒鉴定会上，有这样几瓶茅台，外观鉴定专家都认为是真酒，但是当酒打开的时候，有一股明显的樟脑球味，很显然这样一瓶酒，可能被老百姓当宝贝放在衣柜里，因为存放不当，酒体被污染（也就是串味了），这样的酒其饮用价值就大大降低了。从这个意义上来讲中酒协的开盖鉴定还是具有一定的意义的。
究竟是否应该开盖鉴定，各方都有不同的想法，但是不可否认，这个方法确实让老酒的价值真正得以体现。
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