陈年老酒收藏的饮用价值及文化价值

　　陈年老酒具有收藏价值人尽皆知，但是除了可以升值之外，它还具有其他价值令人不可忽视，即饮用价值和文化价值。

　　饮用价值

　　中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。

　　文化价值

　　酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。鉴藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

　　陈年老酒对于酒类爱好者来说绝对是一大福音，既可在饮用过程中体会真正之美酒醉人，又可感受陈年老酒文化价值所带来的对中国酒文化的思考与认识。

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