世界名酒之一马爹利的酿造特点

　　世界名酒马爹利是法国的著名品牌，是世界上最古老的白兰地，拥有其独特的酿造特点。

　　马爹利的特别酿造方法：

　　马爹利一直秉承家族酿制的传统，严格监控每一个环节，由种植葡萄开始至整个酿制过程。它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。

　　在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这保证其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久。

　　马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色)。

　　利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶，由于这种木板富含丹宁，所以可以让旧桶恢复青春。

　　马爹利酒是通过几个世纪的不断钻研和探索，它对完美的追求及独立自创的个性形成了它独一无二的酿酒专长，也造就了其飘香世界、回味深远的卓越口味。

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