酸梅是一种水果，也是一味中药，味道甜而有点酸，可以直接吃，用来泡酒也是一种不错的选择。
材料：
酸梅、冰糖、酒
酿造工艺：
酸梅买回来后，洗干净,晾干水分。酸梅要挑颜色青绿色的，太熟的话泡酒不好。
把配好的糖和酒和晾干的酸梅全部放进酒瓶里，一定不要让瓶子漏气，最好用保鲜膜把瓶口先包一圈再盖瓶子。
一般三个月可以喝，酒的度数不宜太高，一般三十度左右，当然度数高也可以，只是喝起来会比较呛。
功效：
《本草纲目》中，对酸梅的功效的描述是：敛肺涩肠、治久咳、泻痢、反胃噎嗝、消肿、涌痰、杀虫、解酒毒、鱼毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不仅能开胃健脾、帮助脾胃消化，还能降肝火、滋养肝脏。
同时对患有高血压的人群也有好处。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的话，还有解毒养颜的好处，其中的柠檬酸和血液中的钙质结合，还能预防结石，青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，有塑身减肥的作用。餐前餐后均可饮用，睡前也可饮用，还有助于睡眠。
夏天天气炎热，酸酸甜甜的酸梅酒正适合，睡前来一口，清清爽爽，还有助于睡眠。
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