酿制六曲香的主要原料是当地出产的优质高粱,品种虽然不错,却无特异之处,其能奋出崛起,进而名列前茅,所倚仗的主要是独门酿酒技术,并不光是水好、料好,即可奏功。本酒在用曲上特别用心,尽取大麴酿酒和麸曲酒母两者的优点。此法即先遴选一株较优的糖化菌和发酵菌作为酿酒的基础微生物,在保证出酒率的基本前提下,另大量引进汾酒大曲和酒醅中的有益菌种,同时培养麸曲和菌液。因其突破传统使用六株霉菌制造麸曲,厂方为彰显其特色,遂将此酒命名为“六曲香”。
六曲香在工艺操作上,为使清香更为显著,乃采用闷渣配醅,延长发酵期等规程,使酒质更臻完善。此外,亦运用“原料清蒸、辅料清蒸、清蒸配醅、清蒸流酒”等一清到底的特殊酿酒工艺,予以精酿而成。故其虽是麸曲白酒,却有相应的大曲酒质量,成分特殊,手法翻新,已为中国白酒的酿造工艺提供了一个新的方向。今人有“酿造风格独一枝,清香蝉联状元榜”一诗,可资佐证。

企业功臣
“学冠中西奠基人,尊为泰斗著等身。科研实践强国粹,修
谢明-泸州老窖股份有限公司董事长
刘鹏,男,1979年出生于湖南省常德市石门县,毕业于
曾宇,男,1977年出生于江西丰城市,毕业于长沙理工
潘港文,广州市润醇酒业有限公司董事长,1988年出生
牛小维,山西人,陈年老酒收藏界人称“山西乐道牛”,国
周庆伍,男,1973年4月出生,高级工程师、高级酿酒
周新虎,男,1962年8月出生,研究生学历,中国白酒
钟方达,男,1965年10月生,1984年7月参加工
吴建峰,男,1966年7月出生,现任江苏今世缘股份有
樊伟,男,1959年12月出生,硕士研究生学历。现任
郭营新,男,1939年9月出生,中共党员,高级工程师
莫耀清,男,1940年1月出生。1966年毕业于无锡
耿兆林,男,1942年12日出生于北京市,中国共产党
范仲仁,男,汉族,1935年7月出生,湖北人,高级工
范长秀,1964年生于山西忻州市。2000年被选为中
陈靖显,汉族,男,浙江绍兴人,1937年4月出生,大
刘崇明,江西龙南县人,汉族,高级工程师。1943年3
庄守义,男,1935年7月26日出生,大专学历,高级
方志强,男,1967年10月出生,本科学历,工程师,
王琦,1962年9月出生,硕士研究生,教授级高工,中
魏继武,汉族,1956年6月出生于甘肃省会宁县(甘肃
蔡晓勤,女,1954年8月出生,汉族,高级会计师,党
蔡宏柱,男,汉,1951年10月27日出生,中共党员
缪如焕,男,1945年11月生于河北省承德县;196
廖昶,男,汉族,1966年6月出生,中共党员,清华大
蒋红星,男,1963年1月出生,大学本科,中共党员,
董耀,男,1954年6月出生,大专学历,汉族。董耀笑
程汉川,惠安县人,生于1953年5月,高级经济师。福
喻德鱼,男,1955年10月出生,现任陕西西凤酒股份
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