杭州市又名武林、临安,酿酒史可远溯至先秦时期。晋代酿制的名酒有“百花酝”,唐代则以“梨花春”著称,其所以得名,乃因江南梨花盛开而酒熟。白居易《杭州春望》诗,即有“青旗沽酒趁梨花”句,其注云:“其俗,酿酒趁梨花时熟,号为‘梨花春’。”
宋神宗熙宁年(1068-1077)间,杭州的酒课达“三十万贯以上”(即杭州都酒务,岁课三十万缗),是当时全国主要的产酒区之一。据《酒名记》上的记载,杭州的酒品有“竹叶青”、“碧香”、“白酒”。南宋时,临安成为都城,其酒品更不胜枚举,《酒小史》载有“杭州秋露白”;《武凌旧事》亦载“蔷薇露、流香、宣赐碧春、恩春堂……”等名目,达50余种。并云其“酒名之多,酒库及酒楼之多,想见当时都城奢靡景象”。明代则以酿“梨花干酒”名世。
清中叶以前,杭州仍酿有佳酿。据《清稗类钞》载,仁宗嘉庆(1796-1820)间品酒名家梁晋竹游韬光,遇老僧相招饮酒。(按:此酒所尝第一次好酒”。惟自太平军攻破杭州城后,酿酒业衰落,“装饰华丽之俗,即有一二酿酒之家,概号土酒,远逊越酿(指上虞所酿的越酒),风会之变,盛衰之殊,盖匪直酒而已矣”。1956年,公私合营,将建于1935年的“德昌酱园”改为“德昌酿造厂”,专制黄酒、露酒。1966年又改称“红卫酿造厂”,1985年再易名为“西湖酒厂”。目前主打的北高峰牌杭州黄酒,为1962年所投产。

企业功臣
“学冠中西奠基人,尊为泰斗著等身。科研实践强国粹,修
谢明-泸州老窖股份有限公司董事长
刘鹏,男,1979年出生于湖南省常德市石门县,毕业于
曾宇,男,1977年出生于江西丰城市,毕业于长沙理工
潘港文,广州市润醇酒业有限公司董事长,1988年出生
牛小维,山西人,陈年老酒收藏界人称“山西乐道牛”,国
周庆伍,男,1973年4月出生,高级工程师、高级酿酒
周新虎,男,1962年8月出生,研究生学历,中国白酒
钟方达,男,1965年10月生,1984年7月参加工
吴建峰,男,1966年7月出生,现任江苏今世缘股份有
樊伟,男,1959年12月出生,硕士研究生学历。现任
郭营新,男,1939年9月出生,中共党员,高级工程师
莫耀清,男,1940年1月出生。1966年毕业于无锡
耿兆林,男,1942年12日出生于北京市,中国共产党
范仲仁,男,汉族,1935年7月出生,湖北人,高级工
范长秀,1964年生于山西忻州市。2000年被选为中
陈靖显,汉族,男,浙江绍兴人,1937年4月出生,大
刘崇明,江西龙南县人,汉族,高级工程师。1943年3
庄守义,男,1935年7月26日出生,大专学历,高级
方志强,男,1967年10月出生,本科学历,工程师,
王琦,1962年9月出生,硕士研究生,教授级高工,中
魏继武,汉族,1956年6月出生于甘肃省会宁县(甘肃
蔡晓勤,女,1954年8月出生,汉族,高级会计师,党
蔡宏柱,男,汉,1951年10月27日出生,中共党员
缪如焕,男,1945年11月生于河北省承德县;196
廖昶,男,汉族,1966年6月出生,中共党员,清华大
蒋红星,男,1963年1月出生,大学本科,中共党员,
董耀,男,1954年6月出生,大专学历,汉族。董耀笑
程汉川,惠安县人,生于1953年5月,高级经济师。福
喻德鱼,男,1955年10月出生,现任陕西西凤酒股份
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