武陵酒

武陵酒产自湖南省常德市，其原料经整粒浸渍，清蒸清烧，凉堂堆积，地窖发酵后，采用8次蒸料，7次取酒的传统工艺，贮存3年以上，勾兑而成。酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，后味干净而余味绵绵，饮后空杯留香持久。常德古称“武陵”，先秦时代，这里已有“元月元日饮春酒”的习俗。五代时，以崔氏酒家产的酒称著。宋代酿有“白玉泉”酒，并以“武陵桃源酒”闻名。1958年在旧酒坊基础上建成常德酒厂。1971年生产酱香型大曲酒，命名为武陵酒。1988年在全国第五届评酒会上被评为国家名酒，并获金质奖。武陵人酿酒的历史，可以追溯到6000多年前。但无论是先秦时代的摆“春台席”置酒“与之合饮”，还是五代时期的“武陵城里崔家酒，地上应无天上有”；又或者是宋代“鼎州白玉泉，酒课五万贯”，还是清代民间“村村画鼓浇春酒”……在今人看来，这些都不过是常德此地人，好热闹、爱团结，酒好、量高的佐证而已。忽略真实的世界，而以一个更美好的方式重新创造一个新的世界。这是事物发展以及更新换代的本质规律所在。1952年，国家在那个号称流传了上千年的崔家旧酒坊上，建成了常德市酒厂。投产后，以古地名为酒名，谓之“武陵酒”。到了20世纪60年代末，毛主席曾两度回湖南常住。随后，宾客屡增。当时，茅台酒作为接待专供酒，对湖南的供应量每年只有1000斤，严重供不应求。当时的湖南省革委会决定在湖南本土开发一款与茅台口感接近、品质相当的接待专用酒。几经筛选，这一重担交给了时任武陵酒厂长鲍沛生，理由是其一，武陵酒厂自然环境、纬度与茅台酒厂非常接近；其二，鲍沛生与时任茅台酒厂技术副厂长季克良同为苏州轻工业学院同班同学。本着支持主席家乡的工作，加上同学的情意，鲍沛生带领的攻关小组得到了茅台酒厂的大力支持。历经两年多的潜心研制，1972年，独具细腻优雅风格的酱香武陵酒应运而生。

上一篇：特制黄鹤楼
下一篇：双沟酒