女儿红酒

收藏        分享时间:2014/9/20 16:58:21 浏览:730人 来源:中国酒志网 上传:小京

  著名的绍兴“花雕酒”还 有一个美丽的名字——“女儿红酒”。中国晋代上虞人嵇含在《南方草木状》中记载:“女儿红酒为旧时富家生女、嫁女必备之物。”说起这个名字的来历,还有一个有趣的故事呢!

  从前,绍兴个缝师傅,娶了一个美丽的妻子,两口子感情很好。一天,妻子羞涩地告诉他自己怀孕了。他高兴极了,虽然离生育还有一段时间,但他还是迫不及待地酿了几坛酒,准备在得子时款待前来庆贺的亲朋好友。不料盼儿得女,喜璋来瓦,他妻子生了个女儿。当时,社会上的人都重男轻女,有子万事足,裁缝师傅也不例外,一看到女儿,他气急败坏,把准备招待亲朋的几坛酒埋在了后院桂花树底下了。

  光阴似箭,岁月如流,女儿慢慢地长大成人,她聪明伶俐,心灵手巧。从小就知道疼惜父母的女儿,居然把父亲的裁缝手艺都学得非常精通,还习得一手好刺绣,因此裁缝店的生意也越来越红火。裁缝也非常喜爱这个女儿,视如掌上明珠,于是决定把她嫁给自己最得意的徒弟,还高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日要用最好的酒来宴客,以补偿十几年前自己的莽撞。这时裁缝师傅一下想起了十几年前埋在桂花树底下的那几坛酒,便赶快挖出来。结果,刚打开酒坛,一股香气扑鼻而来,一看酒色浓味醇,极为好喝。于是,大家根据这个酒的来历,将酒命名为“女儿红”,又称“女儿酒”。

商店里出售的绍兴花雕酒

商店里出售的绍兴花雕酒

  从此之后,左邻右舍和远近的人家生了女儿时,都要酿酒埋藏,在嫁女时就掘酒请客,并日渐形成了风俗。后来,有的连生男孩子时,也依照着女儿的方式酿酒、埋酒,不过,这酒是盼儿子在中状元时庆贺饮用的,所以,这酒又叫“状元红”。这些酒都是经过长期储藏的陈年老酒,酒香醇厚,因此,人们都把这种酒当作名贵的礼品来赠送。

  女儿红酒呈琥珀色,纯净可爱,是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体,加上有高出其他酒的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

绍兴花雕酒

绍兴花雕酒

绍兴花雕酒酿制流程图

绍兴花雕酒酿制流程图

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