家庭如何自制药酒

　　药酒服用简便，疗效显著，家庭亦可自制，但要掌握正确的方法。

　　选好配方

　　自制药酒应当选用适合家庭的安全可靠的药酒配方。有些配方并不适宜自制，如某些有毒性的中药，是必须泡制后才能用的，一般家庭无此条件。民间流传的一些单方、验方，如要配制药酒，应当先去请教医生，弄清楚药物性质和适用范围，以免误事甚至引起中毒。

　　药材处理

　　一般制备酒剂的药材都切成薄片或捣碎成粗颗粒。要按医生处方配齐所用的种类、剂量，将其洗净晒干，凡坚硬的皮、根、茎等药物，切成3毫米厚的药片子；草质茎根，切成3厘米长度的段；种子类用棒击碎。有些药物，还需经过一定的加工泡制处理。民间验方的中药，首先要弄清其品名、规格，要防因同名异物或异名同物而搞错的药材。

　　酒的选择

　　以不低于60度的烧酒较适合。若用70%的药用乙醇代替，则更有利于药材成分浸出。对于不善饮酒者，亦可用低度白酒或黄酒，但浸出时间及次数宜适当增加。

　　浸制方法

　　第一冷浸法：系将药材碎成片或粗粉，置于带盖的陶、瓷罐或带盖玻璃等容器中，加处方量白酒。若未规定酒的用量，则一般酒量为药材量的8-12倍，可根据药材性质，适当增减。密闭放置，每天震荡或搅拌一二次，浸渍7天后，可改为每周一次震荡或搅拌一二次，浸渍7天后，可改为每周一次震荡搅拌，搅拌次数多一些，浸出效果可更好。浸泡时间一般为1个月以上，然后倾出上清液，并压榨残渣，榨出液与上清液合并，静置澄清，纱布过滤即得。如连续浸制，残渣则不必压榨，可再加新酒浸渍。调补之品为人参、黄芪、当归及桔皮等多系如此。若所制药酒需加糖、蜜矫味着色，可将砂糖用等量白酒温热溶解，过滤，将药液与糖液混合，搅匀，再过滤即可得饮用药酒。如自制五味子酒：取五味子500克，冲冼干净，装入细口瓶中，加入60度白酒至500毫升，再封严瓶口，然后每日振摇一次，15天后可开始饮用。其饮崩数量按每日3次，每次3毫升，此药酒主治神经官能症，以及失眠、心悸、健忘、乏力、烦燥等。

　　第二热浸法：药材和酒同煎一定时间，然后再放冷，贮存　这种方法的优点是既能加速浸取速度，又能使药的成分容易并且能完全浸出。制作时，可采用隔水煮炖的间接加热方法，即把药料加酒先放在小铝锅、搪瓷罐等容器中，然后再放在另一盛水的大锅里煮炖。隔日1次，以有利药材成分的浸出，但热浸时间不宜过长，否则酒易挥发散失。如自制青梅煮酒：青梅30克，黄酒100毫升，按热浸法隔水蒸炖20分钟。饮用剂量按每次温饮10-30毫升。此药酒主治食欲不振，蛔虫性腹痛，以及慢性消化不良性泄泻等病症。

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