哈彩多彩扎啤口味纯正、爽口、醇厚，杀口感强。闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，优质的啤酒应散发出新鲜酒花的香气，没有生酒花味及其他异香味。
如何辨别优劣的扎啤酒?
看外观优质扎啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色(黑啤除外)。如不过滤，啤酒还应看其透明度;经过滤的优质啤酒，啤酒经迎光检查应透明清亮，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫将啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并洁白细腻且挂杯，优质啤酒应该泡持性强，达到五分钟以上。因为扎啤未经巴氏杀菌，酒中含有一定数量的活性酵母，所以保质期较短，一般为3-7天，对扎啤的灌装、贮存、运输、分装的卫生要求也较高。扎啤生产企业需经卫生行政部门验收，取得卫生许可证，生产车间布局符合卫生要求，生产工艺流程合理;扎啤桶采用机械化设施清洗、消毒、灌装、封口;从业人员查体合格，操作时穿戴洁净的工作服帽;所用的管道、设备、容器必须定期洗刷、消毒;具有检验室及检验设备，制定严格的产品检验制度，这样才能生产出符合国家标准的扎啤。
但扎啤非法灌装点一般无卫生许可证，基础设施简陋，根本达不到相关的卫生要求。有的灌装点只是搭建一间临时房，更有甚者直接在露天进行扎啤的灌装。这些灌装点啤酒的贮存罐、扎啤桶、扎啤灌装的设备及用具也无法进行有效清洗、消毒，更没有产品的检验能力，扎啤的卫生质量没有任何保证。夏季，扎啤备受青睐。这种啤酒不经过杀菌，在低温下直接灌装而成，温度一般在2-6摄氏度。因为未经巴氏杀菌，所以最大限度地保留了啤酒的营养成分，具有独特的啤酒风味，口味清爽、新鲜、价格低廉，深受广大市民喜爱。
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